% i2 z4 b2 o4 G* n; u1 e味型微辣香脆爽口黑椒爆茶树菇肚尖制作
/ a% F( J# m% j# G3 k8 K/ |特点:7 l; p% {" N, V: M; \( A7 T
味型微辣、香脆爽口。
3 J; ?( O5 i! A/ m5 j1 D2 Y原料:; Q/ O; H+ ?3 y; H
鲜茶树菇250克,猪肚尖200克，红椒30克,小葱叶15克。, j1 A0 u9 `4 o0 j+ X7 w. j
调料:! f5 }' h8 j" O7 d4 d
姜蓉5克，干葱蓉5克。蒜蓉5克，自制黑椒酱15克,盐10克，味精10克,鸡精2克,糖3克。料
+ ?( U2 D% e' e6 b7 x# v4 I2 K自制黑椒酱做法
" s2 Y4 A8 a. C4 n" Y) y0 O; L- L2 k( J" { r' r4 G9 V, g! P
4 X; q2 d7 `: g6 H& z7 O1 D6 u) ^* ~ R3 w+ M! }: U( N+ k, D
: z! G" q2 O0 j+ C. a e, i. e& o制作:, l% @; L2 ?! Y: @, _
1、净锅倒油烧至四成热,逐个放入A料分别炸干。
1 d) t+ ]- L5 W/ K# x5 ^) w/ b& c2、将黑椒碎小火炒干至香,加入牛油、色拉油烧至2--3 成热加入B料中剩余原料和炸好的A料,小火熬2分钟(注意: 要不停的搅动,否则会糊锅) , 熬好后放在阴凉处保存即可。
6 b) k1 R. a( V( e- O# }: Y制作方法:3 b& |/ F0 F; b5 ?( A7 O
( 1 )将猪肚尖用白醋洗(使其去除猪肚里的粘液、异味) ,再用清水冲洗干净,用刀把猪肚片成薄片,加入姜汁酒、盐5克、味精3克腌15分钟飞水备用。红椒切条飞水备用。# \0 n8 Y) P3 F- x
( 2 ) 茶树菇去头洗净，锅入油烧至四成热油小火7 -8分钟至茶树菇发干。锅留底油,放入姜蓉、蒜蓉、干葱蓉大火爆香,烹入黑椒酱翻炒,入猪肚、茶树菇、红椒、料酒翻炒10秒,调入盐5克、味精7克、鸡精、糖、蚝油、老抽翻炒均匀,最后加入小葱叶、葱油翻匀盛盘即可。/ z# ^5 T* N: x+ |/ p' b$ {
|
窥视卡
雷达卡
发表于 2021-7-30 01:34:00
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
千斤顶
照妖镜
