酸辣咸甜味浓鱼香玉佛牛肉制作分享

喵兒

酸辣咸甜味浓鱼香玉佛牛肉制作分享
* f6 F6 O+ x( P特点:
2 {4 F% c* M2 i/ ?; K$ d: ]牛肉滑嫩爽口,营养搭配,酸辣咸甜味浓。
' |. m4 D9 O& ]" z  z主料:
% U. g8 R& S2 K# F! U1 _, x杀好的牛肉300克,山药88克,香莴笋100克,嫩豆腐1盒。
调料:
色拉油800克,猪油20克,葱段、蒜片3克,葱白粒20克,黄豆50克(炸酥) ,鸡精4克,味精2克,鱼香汁、淀粉各30克,鸡汤160克。
鱼香汁的制作法
% _( @; W/ s. e# p) h9 K

游客，如果您要查看本帖隐藏内容请回复

制作:
1、锅内放入色拉油烧至七成热时放入豆瓣酱,小火炒香,取出滤油,备用。
" T8 b8 k. n) z: A) L2、干海椒放入锅内,加清水1000克,大火烧开,改小火煮30分钟,捞出控水。放入搅拌机,加泡姜、泡椒姜、蒜再加入炒香的豆瓣酱-起打成蓉。
* j6 V! F* u. i* K4 q" U  t3、锅内放入油500克，下蕃茄酱煸出红油,加入搅拌机搅好的蓉一起炒2分钟。
+ D5 v: k0 W" ]& Z4 I$ a4、取一个盛器,放入白糖、盐、鸡精,再加醋精、-滴香油、 蚝油将E 3糖化开,放入炒好的酱调均即可。
: _" p) s( G3 g8 V制作方法:
- _9 O0 J. z+ t" P( 1 )香莴笋去皮切片,山药切片,豆腐切片。
  `2 @: `1 j' e. t2 x3 R/ K  }(2)锅内放油,烧至四成热时下牛肉,滑油至六成熟时出锅,备用。
( 3 )另起锅,锅内放猪油烧至五成热,入葱段、蒜片、姜片爆炒香,放入鱼香汁,加入鸡汤、山药、香莴笋、豆腐煮熟后捞出装盘内垫底。
( 4)再把滑好油的牛肉片入锅,用淀粉勾欠出锅装入盘内,淋入红油,撒上花即可。
  O, T; _, V2 W8 g" r
& B1 o5 v2 v! H9 N6 g

夢成空

向师傅表示感谢

一曲离殇丶

楼主真的很无私

风蛊

喵兒帖子写的真好~

宿酒

路过，学习下

晓风残月

帮帮顶顶！！

浅殇

为师傅点赞

棾芜

感谢楼主

平凡人30

谢谢分享学习一下