只需一步,快速开始

登录 | 立即注册 | 找回密码
查看: 9834|回复: 73
收起左侧

[厨艺宝典] 北京旺顺阁鱼头泡饼烙饼秘诀

  [复制链接]

66

回帖

1万

贡献

12万

钻石

超级版主

Rank: 20Rank: 20Rank: 20Rank: 20

积分
48282

平台版主

发表于 2021-5-27 01:08:47 | 显示全部楼层 |阅读模式
UC截图20210527010704_副本.jpg
北京旺顺阁鱼头泡饼烙饼秘诀
特点:
饼烙表皮焦脆有韧劲,放油恰到好处,油滑而不腻,咸淡合适。
原料:
雪花粉500克,温水250克、酵母3克,色拉油适量。
制作:
( 1 )雪花粉500克加40度的温水250克、酵母3克揉匀发透后,放人温箱内发2个小时左右,取出后揉匀,搓成长条,按扁,擀成长方形薄皮坯子。
( 2 )在皮子.上抹香油100克后卷起来制成两个小坯子,再将小坯子按扁,擀成厚0 . 2厘米的大圆饼待用。
( 3 )电饼铛通电,打在四档上,电饼铛内刷色拉油100克。待油温升至五成热时放人擀好的生坯,小火烙至两面呈金黄色即可。

楼主热帖
【天下厨师网】--来自大厨的实战菜品技术分享!能真正免费学到烹饪技术的门户网站,大厨都在上!

182

回帖

42

贡献

80

钻石

餐饮新秀

Rank: 5Rank: 5Rank: 5

积分
231
发表于 2021-5-28 15:35:35 | 显示全部楼层
我来支持一下板块
【天下厨师网】--来自大厨的实战菜品技术分享!能真正免费学到烹饪技术的门户网站,大厨都在上!
回复 支持 反对

使用道具 举报

184

回帖

40

贡献

80

钻石

餐饮新秀

Rank: 5Rank: 5Rank: 5

积分
230
发表于 2021-5-29 21:28:31 | 显示全部楼层
谢谢啊
【天下厨师网】--来自大厨的实战菜品技术分享!能真正免费学到烹饪技术的门户网站,大厨都在上!
回复 支持 反对

使用道具 举报

98

回帖

35

贡献

120

钻石

厨界新秀

Rank: 4Rank: 4

积分
135
发表于 2021-5-31 16:32:12 | 显示全部楼层
看起来就很好吃
【天下厨师网】--来自大厨的实战菜品技术分享!能真正免费学到烹饪技术的门户网站,大厨都在上!
回复 支持 反对

使用道具 举报

165

回帖

35

贡献

117

钻石

餐饮新秀

Rank: 5Rank: 5Rank: 5

积分
210
发表于 2021-6-1 11:19:58 | 显示全部楼层
和师傅学技术了
【天下厨师网】--来自大厨的实战菜品技术分享!能真正免费学到烹饪技术的门户网站,大厨都在上!
回复 支持 反对

使用道具 举报

114

回帖

18

贡献

120

钻石

厨界新秀

Rank: 4Rank: 4

积分
133
发表于 2021-6-2 19:33:11 | 显示全部楼层
向半子学习
【天下厨师网】--来自大厨的实战菜品技术分享!能真正免费学到烹饪技术的门户网站,大厨都在上!
回复 支持 反对

使用道具 举报

123

回帖

26

贡献

120

钻石

厨界新秀

Rank: 4Rank: 4

积分
155
发表于 2021-6-5 15:12:05 | 显示全部楼层
人人为我,我为人人~
【天下厨师网】--来自大厨的实战菜品技术分享!能真正免费学到烹饪技术的门户网站,大厨都在上!
回复 支持 反对

使用道具 举报

122

回帖

13

贡献

120

钻石

厨界新秀

Rank: 4Rank: 4

积分
141
发表于 2021-6-5 16:40:39 | 显示全部楼层
先收藏啦
【天下厨师网】--来自大厨的实战菜品技术分享!能真正免费学到烹饪技术的门户网站,大厨都在上!
回复 支持 反对

使用道具 举报

120

回帖

19

贡献

120

钻石

厨界新秀

Rank: 4Rank: 4

积分
148
发表于 2021-6-6 10:44:11 | 显示全部楼层
您的分享很有用
【天下厨师网】--来自大厨的实战菜品技术分享!能真正免费学到烹饪技术的门户网站,大厨都在上!
回复 支持 反对

使用道具 举报

132

回帖

24

贡献

60

钻石

厨界新秀

Rank: 4Rank: 4

积分
158
发表于 2021-6-8 12:47:08 | 显示全部楼层
帮帮顶顶!!
【天下厨师网】--来自大厨的实战菜品技术分享!能真正免费学到烹饪技术的门户网站,大厨都在上!
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表回复

您需要登录后才可以回帖 登录 | 立即注册  

本版积分规则

小黑屋|厨艺网 ( 新ICP备14001039号-2 )|新公网安备 65010402001648号  

Copyright 2021 最新最精彩-社区论坛 版权所有 All Rights Reserved.

Powered by Discuz! X3.4 Copyright
© 2001-2021 Comsenz Inc.    All Rights Reserved.

小黑屋|厨艺网 ( 新ICP备14001039号-2 )|新公网安备 65010402001648号  

GMT+8, 2024-3-29 18:46 , Processed in 0.164735 second(s), 27 queries.

快速回复 返回顶部 返回列表