总店行政总厨分享现点豆花附自制三鲜酱

抱拥一下

5 f3 p% h, ]6 _5 z+ z; L' O总店行政总厨分享现点豆花附自制三鲜酱
特点:
# W5 d' t. k( _2 T, f8 b; u西安傻儿鱼头连锁店特色菜品,香嫩可口, 做法独特。
4 L1 _# V4 M9 {) M- R点评:
现点豆花很多店中都有,但这里的点制如同茶艺式用长嘴铜壶点入客人罐中,味道佳,且气氛热烈。
菜品提供:
6 t* c5 N' t- c+ k9 q* G高级烹调师,现任餐饮有限公司十八家加盟店技术总监,管理公司经理,任总店行政总厨。
原料:
  V+ _7 x# h; K; e$ I$ {1 H黄豆500克，豆花凝固剂(市场有售) 2克。
调料:
/ b% v* F, i/ I& ^自制三鲜酱、香辣酱。
自制三鲜酱:
0 {4 _2 G+ Q" Q! b

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制作方法:
4 c# H' o1 N1 p7 y3 h( 1 )将黄豆泡涨后,加水500克,打磨出浓豆浆。
(2)取-锅,将豆浆烧沸后,装入长嘴铜壶,另拿-罐(内放豆花凝固剂)随自制酱上桌,现场为客人点制。
: Z& A% n/ P6 Q" g; _关键:
注意点豆浆时豆花必须是热豆浆( 80C以上)。凉豆浆 点不起来，冬天时也可提前将罐子加热。

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゜﹋佐佐︶う

谢谢楼主分享配方

伴郎

特色~必须支持

梦醒人散i

愿网站越办越好

jun792300334

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蓝内裤超人

有道理。。。

九月

看着很美味！