风味独特回味悠长三味蒸回鱼制作分享

抱拥一下

8 }4 Q5 `: N( @8 d* @风味独特回味悠长三味蒸回鱼制作分享
  t4 c& A2 ~) ?6 w7 }, n' w7 H) D5 d) L特点:
武汉旺店小蓝鲸美食广场主打菜品,- -鱼 三味,风味独特,回味悠长。
. g$ I% ?2 @# ?- [) }原料:
& p: _9 |3 B0 A9 P" U回鱼1条约750克。
调料:
阳江豆豉50克,自制蒜蓉酱50克,自制剁椒75克,料酒50克,精盐5克,味精2克,猪油75克，葱、姜各5克。
2 t# i3 o5 M( L/ D$ }8 _" R) U$ f自制蒜蓉酱:

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自制剁椒:

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0 j# M  }1 L0 ]$ F1 `制作方法:
( 1 )回鱼宰杀洗净,取头、尾留用,取下鱼身上两片肉,中间的脊背去大骨留肉,一 起加盐味精、料酒、葱、姜腌5分钟待用。
3 z* }0 i1 x$ x2 a. g! W( 2 )将取下来的两片肉和中间脊背肉分别切0.3厘米厚的斜刀片,将鱼肉、头、尾按原型摆放盘中;锅放底油烧至四成热,下剁碎的豆豉中火炒香备用。
(3 )在-边的鱼肉上每片之间放炒好的豆豉,另外-边的鱼肉上每片之间放自制蒜蓉酱,中间的脊背肉每片之间放自制剁椒。上笼旺火蒸3- 5分钟至熟。撒上葱丝,浇热猪油上桌即可。
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恭喜发财

这款自制酱料适用于各种鱼类菜品

恭喜发财

自制蒜蓉酱也可适用于其它河鲜海鲜的′制作

听说.

先收藏啦

小樱桃。

和师傅学技术了

话少情多

抱拥一下支持你

迷途

谢谢分享

桑榆

看起来就很好吃{:3_43:}

小贰

好无私的师傅

゜﹋佐佐︶う

谢谢楼主分享