湛江传统名吃雷洲白切狗（附四种特色蘸料配方）

抱拥一下 · 发表于 2021-4-20 02:28:32

湛江传统名吃雷洲白切狗（附四种特色蘸料配方）
风味特色:
湛江传统名吃,狗肉细滑,爽而不腻、四季皆宜。
四种特色蘸料配方:

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原料:
宰杀治净的农家饲养土黄狗1只(毛重约8---10公斤,喂养两年左右的) , 米酒,药料包，蘸料。
药料包:
野薄荷、沙姜、八角、小茴香、大茴香、草果、桂皮、陈皮、生姜片各适量。
制作方法:
( 1 )米酒、药料熬出的汤液加入沸水中,放入宰杀治净土狗慢火煮35分钟,翻过来再用慢火煮20分钟,取出控水。
(2)斩成长8厘米,宽2厘米,厚2厘米的条,摆入盘中,跟蘸料上桌食用。

逾期不候 · 发表于 2021-4-23 20:41:44

珍藏了

13471427942 · 发表于 2021-5-3 14:11:58

谢谢分享

獨淰 · 发表于 2021-5-22 16:07:48

天下厨师网的师傅们好强！

负差 · 发表于 2021-5-25 02:22:35

找到好贴不容易，我顶你了，谢了

浅eSmdle · 发表于 2021-5-27 17:58:40

愿越办越好

輕舞飛揚 · 发表于 2021-6-6 19:58:47

好无私的师傅

此颜差矣 · 发表于 2021-6-19 14:33:26

学习了，不错，讲的太有道理了

路过 · 发表于 2022-12-14 19:28:04

沾料怎么调？？？没看到黄豆酱怎么煮

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