总厨分享干锅香辣大嘴蛙附香辣油及香辣底料配方制作

半子 · 发表于 2021-2-13 16:54:18

总厨分享干锅香辣大嘴蛙附香辣油及香辣底料配方制作
特点:
不同于传统烫食型火锅，是种休闲式新千锅,吃完牛蛙也可添汤涮食其他原料。
点评:
将牛蛙以干锅形式上桌,吃完可以涮食其它原料,形式很新。口味方面,以前有泡椒、麻辣味牛蛙,香辣昧比较少见。试制后口感香辣,牛蛙细嫩。
原料:
小牛蛙500克,生菜耔油200克,鲜花椒80克,干辣椒节150克,泡姜片50克,香辣油400克，香辣底料100克,鸡蛋-个,淀粉10克,葱节10克,莴苣条400克或黄瓜条300克。调料:
盐5克,味精5克,料酒8克。

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楼主热帖

o尐懶猫o · 发表于 2021-2-15 15:18:33

谢谢天下厨师网

自作多情 · 发表于 2021-2-13 19:21:49

学习了，谢谢分享、、、

18632355589 · 发表于 2021-2-14 18:22:31

学习了，感谢。

孤心泪 · 发表于 2021-2-18 11:18:59

看帖回帖是美德！

嗜心 · 发表于 2021-2-18 18:50:15

我来回帖

吆嘿 · 发表于 2021-2-18 20:26:16

好东西啊

寸断i · 发表于 2021-2-19 12:29:37

我是来刷分的，嘿嘿

挽念 · 发表于 2021-2-20 18:44:09

美味的火锅

裸钻 · 发表于 2021-2-21 12:31:03

你的分享太有用了

总厨分享干锅香辣大嘴蛙附香辣油及香辣底料配方制作

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