某炸鸡店部分酱料及饮品操作配方

半子 · 发表于 2021-2-12 19:39:17

某炸鸡店部分酱料及饮品操作配方
孜然烤翅（甜辣酱）：

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鸡肉卷（甜面酱）：

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果饮系列
蜂蜜柚子茶：柚子茶酱2勺+果糖15g+8分满冰+水200g
柠檬柚子茶：柠檬茶酱1勺+柚子茶酱1勺+果糖15g+8分满冰+水200g
芒果优格：芒果酱2勺+蜜之优20ml+水180g+8分满冰
果茶系列
绿茶水：高山茉莉茶一包配240ml的开水备用放凉使用，使用萃茶机
蓝莓鲜果茶：蓝莓果泥40g+果糖20g+绿茶水180g+7分满冰；搭配水果（蓝莓+桑葚+混合莓等）
热带果茶：草莓果泥40g+芒果果泥20g+果糖20g+绿茶水180g+7分满冰；搭配水果（青柠檬+黄柠檬+菠萝）
红西柚果茶：红西柚果泥40g+果糖20g+绿茶水180g+7分满冰；搭配水果（红西柚+橙子+菠萝+青柠檬+黄柠檬）
热饮奶茶系列
红茶水：锡兰红茶一包配240ml的开水，使用萃茶机
原味奶茶：红茶水200g+4勺奶茶粉+果糖20g+可可粉三分之一勺+开水至九分满
红豆奶茶：红茶水200g+4勺奶茶粉+果糖15g+可可粉三分之一勺+红豆15g+开水至九分满
珍珠奶茶：红茶水200g+4勺奶茶粉+果糖15g+可可粉三分之一勺+珍珠15g+开水至九分满（珍珠开水煮15分钟焖8分钟）
椰果奶茶：红茶水200g+4勺奶茶粉+果糖15g+可可粉三分之一勺+椰果15g+开水至九分满（珍珠开水煮15分钟焖8分钟）
咖啡奶茶：红茶水200g+4勺奶茶粉+果糖20g+咖啡粉三分之一勺+开水至九分满
抹茶：红茶水100g+2勺奶茶粉+2勺抹茶粉+半勺宇治抹茶+开水至九分满
巧克力奶茶：红茶水100g+2勺奶茶粉+2勺可可粉+开水至九分满

平凡人30 · 发表于 2021-2-13 08:45:19

谢谢分享学习一下

你會懂- · 发表于 2021-2-14 13:07:17

必须表示感谢

平凡人30 · 发表于 2021-2-15 12:17:23

不错，谢谢

不知廉耻i · 发表于 2021-2-16 10:56:02

感谢感谢了

闻呓 · 发表于 2021-2-18 11:08:42

自己先做来试试

爱太浅 · 发表于 2021-2-19 14:15:49

半子加油，喜欢看你的帖子

断了de弦丶 · 发表于 2021-2-21 20:57:17

求带求带大师

微弱 · 发表于 2021-2-25 16:04:42

和师傅学手艺

罪俗 · 发表于 2021-2-27 12:39:30

半子支持你

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