总厨分享老式风味炸鸡腌料配方

半子 · 发表于 2021-1-17 01:06:50

总厨分享老式风味炸鸡腌料配方
香料配比：

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以上香料打成粉
成品料：
精盐 110g
80目速溶味精 60g
白砂糖 70g
鲜味宝 25g
打成粉的香料15g
嫩肉粉（复合磷酸盐）10g
焦香型麦芽酚5g
I+G 5~10g
以上原料混匀即可
1斤鸡肉25克成品料，25克水，混合腌制一个小时以上即可。

妄友 · 发表于 2021-1-18 13:44:15

配方配方

超负荷 · 发表于 2021-1-19 19:16:51

过来看看的

干净得像风 · 发表于 2021-1-20 18:05:48

学习啦~

消音 · 发表于 2021-1-20 20:26:19

谢谢啊

荆棘 · 发表于 2021-1-21 11:04:10

必须表示感谢

假正经。 · 发表于 2021-1-21 11:21:50

不知该说些什么。。。。。。就是谢谢

伤泪 · 发表于 2021-1-21 13:15:31

半子支持你

误叹 · 发表于 2021-1-21 18:14:30

自己先做来试试

夏语嫣 · 发表于 2021-1-23 10:53:56

求带求带大师