总厨分享鲜辣草原肚（附特制辣汁制法）

半子

1 o$ i# m5 ~8 a$ V总厨分享鲜辣草原肚（附特制辣汁制法）
/ T' g- |1 Z) h6 V! h2 r特点:
成都大蓉和沙河店招牌菜品.黑煲盛器是这道菜的保温特色.草原肚配上独特的辣汁，口味更鲜香。
配方
0 w! ]. D+ a: v: w  z5 V! @原料
' M# e# O  j6 [草原肚200克。
# W) ?/ Q* _7 @调料:
盖、葱花椒各8克，特制辣汁100克，青笋条、啤酒豆腐干片各100克,味精6克、美极鲜鸡粉、胡椒粉、盐各5克,艺麻油、蒜苗段各10克.红油20克。
特制辣汁制法:

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制作方法:
(1)将草原肋加差、葱、花椒入高压锅压制软糯,取出切丝备用。
9 X) E5 l5 H: I! f! e6 x9 m0 h* f- F(2)锅内下入啤酒和特制辣汁,下青笋条、豆腐干片.用盐、味精、美极鲜鸡粉、胡椒粉调昧,烧开后捞起，铺在黑煲底部。
1 Q1 U9 y! r  N% K1 ^, J) ?(3 )将草原肚倒入黑煲内加热,放入艺麻油、红油起锅装盘,撒上蒜苗段即成。
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十指紧扣

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