总厨分享鲜辣草原肚（附特制辣汁制法）

半子

- ~( n( |/ k  K总厨分享鲜辣草原肚（附特制辣汁制法）
, U: J5 m4 O* L* S" m特点:
" s( y& x! o) v( J+ F成都大蓉和沙河店招牌菜品.黑煲盛器是这道菜的保温特色.草原肚配上独特的辣汁，口味更鲜香。
配方
6 v3 }3 t( k% |' i9 @原料
2 j, l+ t* a2 g8 o2 [草原肚200克。
调料:
- Y2 L( x/ ^0 x7 N, [, B! e盖、葱花椒各8克，特制辣汁100克，青笋条、啤酒豆腐干片各100克,味精6克、美极鲜鸡粉、胡椒粉、盐各5克,艺麻油、蒜苗段各10克.红油20克。
5 h4 _7 A% d4 k+ r2 ]8 P3 V: h特制辣汁制法:
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制作方法:
' b6 u2 L0 S8 J4 n! p6 `' y7 u(1)将草原肋加差、葱、花椒入高压锅压制软糯,取出切丝备用。
(2)锅内下入啤酒和特制辣汁,下青笋条、豆腐干片.用盐、味精、美极鲜鸡粉、胡椒粉调昧,烧开后捞起，铺在黑煲底部。
  y7 s" e. E0 z/ w$ M5 S(3 )将草原肚倒入黑煲内加热,放入艺麻油、红油起锅装盘,撒上蒜苗段即成。

十指紧扣

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记忆深处。

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冷瞳丷

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