总厨分享鲜辣草原肚（附特制辣汁制法）

半子

总厨分享鲜辣草原肚（附特制辣汁制法）
9 J. t8 M7 F$ I. Z7 U5 t9 Q' M' @7 S特点:
) O$ _1 u  j0 R1 F! e- i% u% Y成都大蓉和沙河店招牌菜品.黑煲盛器是这道菜的保温特色.草原肚配上独特的辣汁，口味更鲜香。
1 Y0 t# @& F4 l7 ]配方
原料
草原肚200克。
1 s8 p, x, A- M; N  x4 O( Y调料:
2 a% b/ [& ?" r0 g/ `  Q盖、葱花椒各8克，特制辣汁100克，青笋条、啤酒豆腐干片各100克,味精6克、美极鲜鸡粉、胡椒粉、盐各5克,艺麻油、蒜苗段各10克.红油20克。
特制辣汁制法:
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制作方法:
( ^# ^2 {- p0 G: D(1)将草原肋加差、葱、花椒入高压锅压制软糯,取出切丝备用。
(2)锅内下入啤酒和特制辣汁,下青笋条、豆腐干片.用盐、味精、美极鲜鸡粉、胡椒粉调昧,烧开后捞起，铺在黑煲底部。
(3 )将草原肚倒入黑煲内加热,放入艺麻油、红油起锅装盘,撒上蒜苗段即成。

十指紧扣

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记忆深处。

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冷瞳丷

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