总厨分享鲜辣草原肚（附特制辣汁制法）

半子

2 |) `, i/ Q, N9 m+ c2 t总厨分享鲜辣草原肚（附特制辣汁制法）
特点:
成都大蓉和沙河店招牌菜品.黑煲盛器是这道菜的保温特色.草原肚配上独特的辣汁，口味更鲜香。
, K8 w# P! S5 |8 |配方
原料
% @2 b* M- t3 I; V$ T5 @' V草原肚200克。
* U; u, f: U" x2 `0 n2 |3 v2 N2 K调料:
盖、葱花椒各8克，特制辣汁100克，青笋条、啤酒豆腐干片各100克,味精6克、美极鲜鸡粉、胡椒粉、盐各5克,艺麻油、蒜苗段各10克.红油20克。
% p. v& D( C) ~) R5 q; M3 r特制辣汁制法:
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制作方法:
) A( R' j7 [6 b7 \) ^0 k% R(1)将草原肋加差、葱、花椒入高压锅压制软糯,取出切丝备用。
(2)锅内下入啤酒和特制辣汁,下青笋条、豆腐干片.用盐、味精、美极鲜鸡粉、胡椒粉调昧,烧开后捞起，铺在黑煲底部。
(3 )将草原肚倒入黑煲内加热,放入艺麻油、红油起锅装盘,撒上蒜苗段即成。

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十指紧扣

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