总厨分享银丝浸文蛤特色菜品做法附秘制蒜椒酱配方

半子

总厨分享银丝浸文蛤特色菜品做法
特点:
口味鲜辣,蒜香浓郁。适用中小型酒楼
原料:
大文蛤500克,龙口粉丝100克。
! k  K  m7 e: E* T: I调料:
# P3 T2 C& a4 Y# f+ Y$ q秘制蒜椒酱50克,盐8克,味精10克,色拉油,葱段15克,二汤150.姜片10克。
4 h% j8 y6 K$ k6 M2 K秘制蒜椒酱配方:
7 ]$ h1 S' y5 q4 G4 v0 ?( w% C& {" |: L

游客，如果您要查看本帖隐藏内容请回复

6 h( v% A: T3 Z$ t制作方法:
(1 )粉丝放入烧至80C的温水中浸泡20分钟,捞山备用。
' E2 O6 E. N3 L% m% L(2 )文蛤洗净后入沸水中大火汆15秒.捞出控水。
$ _) n$ k9 Z& R8 e! n5 m(3 )锅内放入蒜椒酱50克小火烧热,放入葱段、姜片小火偏舌，加二 汤小火烧开,放入\文蛤小火烧开后放入盐、味精、粉丝烧开出锅装急即可。
* L) z% A8 F9 L
# p( K3 N" G) N' ~' m+ ~# W& f( k5 d

易感动

感谢楼主

回寻你

为师傅们点赞

゜﹋佐佐︶う

谢谢楼主分享