总厨分享银丝浸文蛤特色菜品做法附秘制蒜椒酱配方

半子

  s( b' L6 [8 L- V+ i& p7 t& n7 {9 b总厨分享银丝浸文蛤特色菜品做法
特点:
口味鲜辣,蒜香浓郁。适用中小型酒楼
原料:
  \5 y1 E5 z; p% Y6 I; Q大文蛤500克,龙口粉丝100克。
$ B1 r: ~3 Z$ ], Z调料:
8 V) F% K; y7 o秘制蒜椒酱50克,盐8克,味精10克,色拉油,葱段15克,二汤150.姜片10克。
秘制蒜椒酱配方:
7 }/ N/ e1 H3 I- N# y$ F$ z

游客，如果您要查看本帖隐藏内容请回复

' ]. _1 T& `% e4 d6 c/ W制作方法:
! t5 s1 T! U# J: E4 R; H(1 )粉丝放入烧至80C的温水中浸泡20分钟,捞山备用。
9 \& w: r6 q( P(2 )文蛤洗净后入沸水中大火汆15秒.捞出控水。
2 l' |) N0 c) h(3 )锅内放入蒜椒酱50克小火烧热,放入葱段、姜片小火偏舌，加二 汤小火烧开,放入\文蛤小火烧开后放入盐、味精、粉丝烧开出锅装急即可。

: F1 z/ [9 I% z9 X

易感动

感谢楼主

回寻你

为师傅们点赞

゜﹋佐佐︶う

谢谢楼主分享