大厨分享实战鲁味旋汁百叶（鲁味旋汁配方制作）

你好怪i

大厨分享实战鲁味旋汁百叶（鲁味旋汁配方制作）
特点:
鲁味旋汁味香辣,微甜带酸。适合拌制百叶、猪肚片、肥肠、牛肉等多种肉类原料;还可以制作旋汁鱿鱼、旋汁纸包虾等热菜。
+ M* T+ i3 a  \2 c7 [4 B. k原料:
2 E/ m6 a3 ?4 E9 P$ U3 F. ~新鲜白色牛百叶450克,黄豆芽250克,葱丝5克，青、红椒丝各10克，鲁味旋汁100克，色拉油30克。
鲁味旋汁配方制作;

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6 F: H$ r: ~3 i0 u& W7 a制法:
0 d% x1 }/ L) u+ c) q8 J# Z; {将蒜蓉加入陈醋、自制辣酱调拌好 ,调入盐、味精、鸡粉、白糖,再加入酱油，淋入香油、辣椒油，倒入花生碎、芝麻搅拌均匀即可。
' n5 k) j+ }0 x3 \% O  V1 d注意事项:
, Y. G1 w) B6 |此汁用途非常广泛,是制作凉菜的一道基础味汁,用其烹制热菜效果也佳。不论用于烹制何种菜肴,花生碎和白芝麻都要最后放入旋汁中,以便保持其酥脆的质地。
$ I* r) j- u, @- V# J4 r" @自制辣酱的制法:
9 P; u9 L  j; ^4 Q9 I将红干辣椒100克加色拉油100克入搅拌机内打碎即可。
4 M2 T* }9 J, i2 m制作方法:
( 1 )黄豆芽洗净,入沸水中大火焯3分钟,捞出冲凉,控干水分装盘备用。
( 2 )牛百叶洗净,切长5厘米、宽15厘米的条,入沸水中大火汆1分钟，取出冲凉,控干水分，放在黄豆芽上，浇上鲁味旋汁，撒葱丝、青红椒丝。
( 3 )锅内放色拉油烧至八成热，出锅浇在牛百叶上即可。
# d6 d4 T# Z, W% e举一反三:
旋汁明虾。旋汁羊肉

~村花

天下厨师网的师傅真牛

菊花哥哥!

好详细~学习啦

不暖

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热呛

找到好贴不容易，我顶你了，谢了

初见ら

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有舍有得

安素之年

必须支持这种奉献精神

素子

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╰向木

强大感谢~