大厨分享香茅虾另附自制泰式蘸汁配方

你好怪i · 发表于 2020-11-25 19:04:37

大厨分享香茅虾另附自制泰式蘸汁配方
亮点:
将对虾插在香茅上,先煎后烤,对虾入了香茅味.食用时用手拿着香茅更方便。
原料:
对虾2只约300克。
调料:
胡椒粉3克,盐3克,黄油1块，橙子粒10克。
自制泰式蘸汁配方:

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制作方法:
( 1 )取对虾从背部开一刀去掉虾线,加入胡椒粉、盐腌制10分钟取出。
( 2 )将新鲜香茅草斜着改刀，保证头部有尖儿,插入对虾内,从虾的尾部插进去。插到腹部中间。
( 3 )平底锅入黄油大火烧化,放入对虾中火前制,一面煎约2分钟、变红翻面,另一-面煎制约1分钟取出。
(4)将煎好的对虾放入微波炉中打2分钟取出,撒上橙子粒,配自制泰式蘸汁上桌蘸食。
制作关键:
煎制对虾是从外到内加热，只是为了上色并制熟。用微波打是从内向外加热，目的是让香茅出香。

侧耳倾听 · 发表于 2020-11-28 17:13:27

谢谢楼主的分享

谁人笑 · 发表于 2020-12-1 11:07:49

天下厨师网的师傅们好强！

署名。 · 发表于 2020-12-5 13:37:49

就交流凉菜

路遇 · 发表于 2020-12-9 16:00:05

先收藏啦

一阕旧词 · 发表于 2020-12-10 10:13:42

支持天下厨师网

梦未终 · 发表于 2020-12-18 14:33:25

你好怪i你的分享正好我需要

[初遇 · 发表于 2021-1-3 20:35:19

感谢天下厨师平台

烟嗓 · 发表于 2021-1-4 00:08:31

感谢楼主

公主蛋 · 发表于 2021-1-11 16:25:10

为天下厨师点赞

大厨分享香茅虾另附自制泰式蘸汁配方

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