大厨分享手抓牛肉酒店创新特色凉菜

你好怪i

% j/ F. r* I, ?& b( B' R大厨分享手抓牛肉酒店创新特色凉菜
创新思路:
% g, B$ t, g  {4 u+ }牛肉先腌再用高压锅压制入味充分,肉质干香,酱香味美。
原料:
! j! M0 V  }: q1 ~' e- v9 I; T' H/ ^牛后腿肉、牛筋各500克。
调料:
& \' _6 V9 q  Y: h* p

游客，如果您要查看本帖隐藏内容请回复

6 e* Y- C. N- x/ {自制腌料配方:
* \) i; `: @. g- K( m大葱、姜各50克， 花椒、鸡粉各20克，干辣椒10克，二锅头3 0克。
制作方法:
( 1 )先把牛肉切成小块用腌料腌制1-2天，上火余水。
( g0 v/ e  y5 `9 D; S( 2 )把所有调料混合对成汁,放入高压锅中，下入牛肉、牛筋，上汽压1小时取出,再用不锈钢深长方盘压成一指厚的牛肉块。
9 A: p7 m- d7 d0 _5 ^& g( 3 )压好的牛肉改刀成片,带蒜汁上桌即可,批量压好的牛肉可用保鲜膜包住,入保鲜盒储存。
( d, `, a. D" I2 q( T+ R

柔倾语

好经验~

孤傲久心

这个菜学会啦{:3_53:}

[烂人]

很实用

感情洁癖

这款凉菜不错

吹熄烛光

强帖，感谢楼楼的无私

游魂

感谢平台

看a梦

路过，支持一下啦

迷失

学习了，谢谢分享、、、

oo浮夸

感谢平台感谢师傅