大厨分享手抓牛肉酒店创新特色凉菜

你好怪i

9 [: Y- s! l$ S7 b; F! z大厨分享手抓牛肉酒店创新特色凉菜
创新思路:
9 X- ]/ S6 Q# c牛肉先腌再用高压锅压制入味充分,肉质干香,酱香味美。
原料:
牛后腿肉、牛筋各500克。
调料:
/ z7 @, M2 `7 a' c

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4 f) l1 b# u# \* Z  ]) G自制腌料配方:
% T7 o% c- _9 {- c0 C大葱、姜各50克， 花椒、鸡粉各20克，干辣椒10克，二锅头3 0克。
制作方法:
) \3 n9 j9 p3 B9 T9 b( 1 )先把牛肉切成小块用腌料腌制1-2天，上火余水。
9 m9 @) m& r  @* q7 A( 2 )把所有调料混合对成汁,放入高压锅中，下入牛肉、牛筋，上汽压1小时取出,再用不锈钢深长方盘压成一指厚的牛肉块。
+ m9 }& W6 p1 S- l" a+ }  g/ r( 3 )压好的牛肉改刀成片,带蒜汁上桌即可,批量压好的牛肉可用保鲜膜包住,入保鲜盒储存。
/ f: a! C7 U7 J1 N/ o

柔倾语

好经验~

孤傲久心

这个菜学会啦{:3_53:}

[烂人]

很实用

感情洁癖

这款凉菜不错

吹熄烛光

强帖，感谢楼楼的无私

游魂

感谢平台

看a梦

路过，支持一下啦

迷失

学习了，谢谢分享、、、

oo浮夸

感谢平台感谢师傅