大厨分享手抓牛肉酒店创新特色凉菜

你好怪i

4 O  W6 `! m3 h) W/ t大厨分享手抓牛肉酒店创新特色凉菜
创新思路:
& W$ ?3 e  {! T7 Z& K6 }5 O' o牛肉先腌再用高压锅压制入味充分,肉质干香,酱香味美。
原料:
牛后腿肉、牛筋各500克。
  P+ R+ B2 n' P( b' F% Q调料:
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自制腌料配方:
& {; i9 R0 b0 G3 B9 K* P大葱、姜各50克， 花椒、鸡粉各20克，干辣椒10克，二锅头3 0克。
- y1 {1 O1 K8 D7 D1 N, e+ k+ h- J制作方法:
( 1 )先把牛肉切成小块用腌料腌制1-2天，上火余水。
( 2 )把所有调料混合对成汁,放入高压锅中，下入牛肉、牛筋，上汽压1小时取出,再用不锈钢深长方盘压成一指厚的牛肉块。
9 h7 z9 f& L# |6 P( 3 )压好的牛肉改刀成片,带蒜汁上桌即可,批量压好的牛肉可用保鲜膜包住,入保鲜盒储存。

柔倾语

好经验~

孤傲久心

这个菜学会啦{:3_53:}

[烂人]

很实用

感情洁癖

这款凉菜不错

吹熄烛光

强帖，感谢楼楼的无私

游魂

感谢平台

看a梦

路过，支持一下啦

迷失

学习了，谢谢分享、、、

oo浮夸

感谢平台感谢师傅