金丝牛肉招牌融合凉菜做法

今非昔比123 · 发表于 2020-10-25 14:49:51

招牌融合凉菜做法
金丝牛肉
主料  牛柳肉300克
辅料  酥皮丝150克
调味料  浓缩卤水汁20克  鸡精8克  辣鲜露3克  盐15克  熟芝麻3克  姜片5克  老抽6克  椒盐3克  八角5克  香叶5克
烹饪步骤
1. 牛柳改成长块，冷水下锅焯水，冲洗干净。
2. 锅中放水2000克，放入牛柳，倒入卤水汁，老抽，鸡精，盐，姜片煮熟牛肉，捞出放凉。
3. 再用刀把卤好的牛柳拍散，用手撕成丝，入油锅中略炸捞出控油，拌辣鲜露椒盐少许红油和芝麻。酥皮丝入油锅炸制金黄，垫底放上牛肉丝装盘即可。
烹饪要点  牛肉不可炸太干。

十雾 · 发表于 2020-11-2 18:23:24

求带求带大师

朕略帅 · 发表于 2020-11-20 15:18:40

强必须留下学习

-忘心° · 发表于 2020-12-17 10:44:20

你的分享太有用了

晚鲸 · 发表于 2020-12-22 16:44:50

沙发！沙发!{:3_63:}

笑的累 · 发表于 2020-12-25 13:13:03

做凉菜啦

温暖我 · 发表于 2020-12-28 12:08:24

好多冷菜

槑孒丶 · 发表于 2020-12-29 15:44:47

今非昔比123你的分享正好我需要

呆呆グ · 发表于 2020-12-29 18:01:07

期待大师下次作品

金丝牛肉招牌融合凉菜做法

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