风味咖喱傻瓜酱川菜傻瓜酱料｜酱汁

半子

川菜傻瓜酱料｜酱汁

风味咖喱傻瓜酱
/ L0 ^0 F- ]1 a. L9 J: G原料：
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制作：
1.将鲜二金条红辣椒用刀剁成蓉，将青花椒用搅拌机打成末备用。
2.将B料切成粒。
, m- f% m4 h# l  p7 e$ N3.净锅上火，下入姜葱油，用中火烧至四成热，下入B料，用小火炼制5-8分钟，至原料发黄时捞出料渣，离火冷却，即成飘香油。
# X& R4 H/ }% q# e7 a1 @, R! C) o9 i) ], r4.净锅置火上，加入飘香油烧至四成热时下入加工后的A料，用小火炒制3-5分钟，再加入C料，小火熬至微稠，停火起锅即成。
特点：色泽红黄，咖喱味浓，鲜香微辣。
适应菜品：风味咖喱排，咖喱鸡翅，铁板咖喱牛排。
保存方法：将制好的风味咖喱酱放入调料桶内，加保鲜膜密封后，放入20℃以下的保鲜箱内贮存，可存放9天。
% g' B! z3 O( W0 Z  Y, o主厨提醒：在火上炒制的过程中，要经常翻锅，不能让其粘底糊锅。保存时必须密封，减少酱料与空气的接触，才能够最大限度地延长保存时间。

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君慕

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边暖光

楼主真好~

口可

真是 收益 匪浅

十夏

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有痣青年

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婼粥

珍藏了

大姨妈中国红

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