重庆冷面凉菜｜家常！快捷！高毛利！

今非昔比123 · 发表于 2020-10-10 17:06:00

凉菜｜家常！快捷！高毛利！
重庆冷面
旺销理由这款菜品制作相对简单易学，先将鸡胸煮熟撕丝，上桌时搭配自制酱汁拌食，麻酱的香味带着花椒油麻味，再拌食面条，丰富的口感让你流连忘返。
原料
细圆面条100克，鸡胸肉200克。
调料
A料（葱段60克，姜片30克，盐40克，料酒100克），熟菜子油15克。
制作
1.将面条煮至断生，捞出过水沥干，拌入熟菜子油防止面条粘连。
2.锅内放入A料，倒入清水2千克，烧开后放入鸡胸煮制17分钟至熟，捞出放入冰水中镇凉，撕成丝。
3.将做好的面条卷卷摆盘，表面摆入鸡丝，上桌时用自制汁100克浇汁拌制即可。
自制汁
将黎红花椒油200克、芝麻油15克、四季宝花生酱400克、麻汁酱290克、东古一品鲜900克、白糖420克、味精100克、酒鬼花生9克、熟芝麻6克、蒜泥30克、姜泥25克混合均匀即成。

厌言 · 发表于 2020-10-11 11:58:52

好无私的师傅

≈俗人。 · 发表于 2020-10-18 15:04:26

支持天下厨师

爱与恨 · 发表于 2020-10-22 13:27:10

这款凉菜不错

彼年豆蔻き · 发表于 2020-10-31 16:44:03

强大感谢~

谎才慌 · 发表于 2020-11-8 17:40:22

必须支持

竖儒 · 发表于 2020-11-10 17:11:18

不知该说些什么。。。。。。就是谢谢

宿命ゝ · 发表于 2020-11-13 11:44:08

感谢网站

终老 · 发表于 2020-11-14 13:45:51

真的很感谢~

简介 · 发表于 2020-11-21 15:46:04

求带求带大师

重庆冷面凉菜｜家常！快捷！高毛利！

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