旺销干锅菜品干锅飘香鸡附秘制鸡酱及香料水

半子 · 发表于 2020-7-16 21:27:46

旺销干锅菜品
干锅飘香鸡
在贵州有着非常高的知名度，但是腌制和炒制过程都会使用到自制的调料，因而成为很多专营店的秘密。这里跟大家分享一下这道菜的制作秘诀：
秘诀1 选鸡。
制作干锅鸡一定要选择草公鸡，净重控制在1250克左右。这种鸡肉质比较紧实，香味也充足，所以比普通的饲养鸡更适合制作此菜。
秘诀2 制作香料水。
鸡斩成块之后，需要加入调料来腌制。我的配方是鸡肉块50千克需要加入香料水、加饭酒各1升，味精200克和适量的盐，腌制时间控制在2小时以上。

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入您 · 发表于 2020-7-18 19:45:21

过来看看的

淡然 · 发表于 2020-7-20 17:42:31

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沙发！沙发!

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sssssssssssssssssssssssssssssss

心殇 · 发表于 2020-7-26 13:24:06

学习了，不错，讲的太有道理了

▲a人心叵测 · 发表于 2020-8-7 17:53:29

为师傅点赞

d流年顛簸 · 发表于 2020-8-9 14:43:50

天下厨师网的师傅们好强！

前女友 · 发表于 2020-8-10 15:37:24

半子支持你

敗家女ゞ · 发表于 2020-8-15 15:23:42

非常感谢平台

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