味浓汁厚牛蹄系列 老水鸭海参煨牛蹄

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: f$ Q" d# x9 c$ D: u老水鸭海参煨牛蹄
主料：牛蹄2000克、老水鸭1只（1250克）、辽参5根
配料：尖青椒25克、尖红椒25克、干葱头20克、红萝卜150克、整干椒20克、香料20克、生姜25克
# s' Y! N+ |( T% D% y9 P; U2 P- b调料：盐5克、味精5克、红烧酱油5克、生抽15克、自制辣酱15克、蚝油5克、茶油100克、白酒50克、啤酒250克
) z( ]9 T4 r  E8 c6 c制作方法
  ^0 \- d5 B) {* b  ]$ T( ~1、将牛蹄去毛洗净，去掉主骨剁成块，老水鸭宰杀后去内脏，洗净剁成块；
$ M( Q- \) k% s4 ?' s4 [' b2、将剁好的牛蹄和水鸭分别去水，分开存放沥干水；
4 t9 g8 U2 ?5 X! f# Y- M6 y3、锅烧热，放菜油、生姜、干葱头、红萝卜等香料，和牛蹄一起煸，加白酒去腥味，加入调料高汤煨至七成烂；
4、再将去皮的老水鸭放茶油生姜煸炒，加盐、生抽、自制辣酱等调料入味，加少许高汤煮开，倒至煨好的牛蹄内一起煨25分钟左右即可；
: V* @  _% `, b3 G  o0 x' p5、将海参去水后和牛蹄水鸭一起煨5分钟，再将准备好的青红尖椒做点点缀上桌带火即可。
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沙哑情话

楼主真的很无私

路人甲

我是来刷分的，嘿嘿

情域

找到好贴不容易，我顶你了，谢了