味浓汁厚牛蹄系列 老水鸭海参煨牛蹄

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+ h3 e9 n4 M+ [( \4 {# w味浓汁厚牛蹄系列
4 u, H  s3 v+ |+ J$ s% j* M- n老水鸭海参煨牛蹄
9 c. P- u6 D5 G9 C$ }主料：牛蹄2000克、老水鸭1只（1250克）、辽参5根
; P* p3 x- o# S9 T配料：尖青椒25克、尖红椒25克、干葱头20克、红萝卜150克、整干椒20克、香料20克、生姜25克
* \* \4 [& c6 R' R/ f1 C& h调料：盐5克、味精5克、红烧酱油5克、生抽15克、自制辣酱15克、蚝油5克、茶油100克、白酒50克、啤酒250克
制作方法
, J3 F9 R7 r  L$ D$ c& W1、将牛蹄去毛洗净，去掉主骨剁成块，老水鸭宰杀后去内脏，洗净剁成块；
3 R$ g0 K4 j2 M; ~, I' k2、将剁好的牛蹄和水鸭分别去水，分开存放沥干水；
3、锅烧热，放菜油、生姜、干葱头、红萝卜等香料，和牛蹄一起煸，加白酒去腥味，加入调料高汤煨至七成烂；
4、再将去皮的老水鸭放茶油生姜煸炒，加盐、生抽、自制辣酱等调料入味，加少许高汤煮开，倒至煨好的牛蹄内一起煨25分钟左右即可；
' [5 o  R$ |4 w( a! G5、将海参去水后和牛蹄水鸭一起煨5分钟，再将准备好的青红尖椒做点点缀上桌带火即可。
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沙哑情话

楼主真的很无私

路人甲

我是来刷分的，嘿嘿

情域

找到好贴不容易，我顶你了，谢了