秘制酱料做法 韭菜花酱

半子

秘制酱料做法
韭菜花酱
原料：
韭菜花1000克、老姜50克、盐100克
做法：
1、韭菜花去老梗洗净。
2、摊开置通风处晾干水分。
3、将韭菜花捣碎。
4、加入姜块与韭菜花混合后继续舂捣至细碎
5、加入盐拌匀。
6、装入玻璃瓶中密封，放置阴凉避光处一周后即可食用。
小窍门：
1、韭菜花要选刚开花或即将开花的那种，这样的韭菜花鲜嫩味辣。
2、加工韭菜花酱的器具要干净无油，否则韭菜花酱不易保存且口感极差。
3、经过发酵后的韭菜花酱吃起来口感才不生涩。韭菜花酱装瓶不要过满，给韭菜花酱留一点发酵的空间。
4、韭菜花是辛辣食物，肠胃不好的朋友不宜多食。

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月落西窗

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