蟹酱海参拌面（附特制蟹酱配方制作与鸭蛋手擀面制作）

半子

新派刺参作品系列）蟹酱海参拌面（附特制蟹酱配方制作与鸭蛋手擀面制作）
===简介===
介绍:
这道菜的重点是自制蟹黄酱,将芾黄的飞蟹用料理机打碎,发酵1个月,做成自酿的蟹酱,与海参搭配,增加海鲜的鲜味,与面点手擀面结合,很受欢迎。
2 B! I, G3 q* i: `9 P. U===配方==
* i. n3 t) }, A3 y) g% |: b原料:
发好海参1只,鸭蛋手擀面150克。调料:
6 W% S; w* `, l: y' Y3 ^, D特制蟹黄酱30克。
特制蟹酱配方制作:
1、

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鸭蛋手擀面制作:
- p. i0 m$ j! k3 K) C% I将四个半鸭蛋与面粉500克、盐5克不加水和在一起,用手擀制成面条。
===制作===
8 P9 p7 }* M0 i3 Y: R3 |* q制作方法:
* s( d9 T6 u% c; n6 A8 Y(1)将手擀面下入热水中煮熟,铺在盘底。
' C6 w& q; g7 i/ P, Y, Y. f; U/ A# f" P0 C( 2 )发好的海参用水烫一 下,放到手擀面上，上桌时带一 碗蟹酱即可。
1 _! e, ?) ^" U7 e4 l& a; O& d! O

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