酱香味汁餐厅后厨必备砂锅焗鱼酱汁

半子 · 发表于 2019-12-16 22:01:21

酱香味汁餐厅后厨必备
砂锅焗鱼酱汁：

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砂锅生焗多宝鱼
制作/王春
多宝鱼拌入复合酱料后入砂锅生焗至熟，成菜鲜美细嫩，微带蒜香，是一款口味极棒的海鲜招牌菜。
制作流程：
1.多宝鱼1条（约900克）宰杀治净，切成2厘米宽的条，加适量盐、料酒腌制入味，然后加入自制酱料60克拌匀。
多宝鱼宰杀切条
2.大砂锅内下色拉油100克，加入蒜子150克、葱头块100克、姜片80克炒香，把多宝鱼整齐地摆放在料头上面，盖上盖子中火焗15分钟，放上香菜叶、红辣椒丝，盖上盖子即可上桌。
拌匀酱料之后，摆到垫有蒜子的砂锅中
特点：
咸鲜酱香味浓，回口有蒜蓉辣酱的淡淡蒜香。
技术关键：
焗制时开中火，不要把蒜子烧煳。

布偶娃娃 · 发表于 2020-1-18 09:32:40

师傅真的是好样的

人情淡漠 · 发表于 2020-1-19 08:18:07

网站很不错

安之若素つ · 发表于 2020-1-26 09:46:35

帮帮顶顶！！

呶呶不休 · 发表于 2020-1-30 08:34:22

沙发！沙发!{:3_57:}

如梦初醒ぃ · 发表于 2020-1-31 08:14:01

强必须留下学习

雨碎江南 · 发表于 2020-1-31 09:52:22

半子多分享些好

美胚控场 · 发表于 2020-1-31 10:09:03

旺销的菜品

零落 · 发表于 2020-2-2 08:01:21

自己先做来试试

我的影子我的梦 · 发表于 2020-2-6 08:56:50

沙发！沙发!

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