龙井茶香牛小排自制豆豉来增香

半子 · 发表于 2019-12-8 21:03:23

自制豆豉来增香
龙井茶香牛小排
我说创意
这是一道中西融合的菜品，我将牛小排用西式调料腌制、煎熟，搭配干辣椒丝、龙井茶叶，用自制的豆豉酱调味，非常有个性。
制作方法
1. 将牛小排250克洗净，切2厘米见方的小块，加盐3克，黑胡椒碎、鲜迷迭香各5克，ABC 酱油30克，鲜陈皮、橄榄油各20克腌制2小时。
2. 将白玉菇去头50克，大火焯熟，捞出控水。3. 将腌制好的牛小排上锅煎至两面金黄，放入干辣椒丝、炸龙井茶叶各50克炒香，放入白玉菇，用鸡粉10克，辣鲜露30克，味精5克，鲜露15克，白糖、黑胡椒碎各3克，自制豆豉酱25克调味，翻匀后出锅装盘。
自制豆豉酱

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八角八个角 · 发表于 2019-12-9 00:34:14

学习学习学习再学习

何拆 · 发表于 2019-12-19 10:09:51

真是收益匪浅

拽天下！ · 发表于 2020-1-24 10:40:13

和师傅学技术了

╰→何止祢哭ˇ · 发表于 2020-2-17 09:36:53

路过，学习下

深居我梦 · 发表于 2020-2-17 11:02:15

真的很感谢~

过凌晨 · 发表于 2020-2-19 09:31:14

自己先做来试试

蝶变。 · 发表于 2020-2-20 09:39:36

和师傅学手艺

huweizhi814 · 发表于 2021-8-18 10:59:54

用茶叶做菜

[牛肉] 龙井茶香牛小排自制豆豉来增香

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