会上瘾的鱼头泡饭，好吃到忍不住来了一碗又一碗

今非昔比123 · 发表于 2019-11-7 20:26:02

会上瘾的鱼头泡饭，好吃到忍不住来了一碗又一碗
鱼头泡饭
原料：鱼头（约10斤左右），香米
小料：葱姜蒜各30克，八角干辣椒适量
调料：

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自制料油：

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蔬菜料：葱段50克、薄片50克、蒜子50克、青尖椒、京葱段1.5千克、干葱头1千克、蒜子500克、香芹500克
香料：

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制作方法：
1.取水库三洋淡水胖头鱼的鱼头，清洗干净后从鱼下巴处将其切开但不切断，清洗后在鱼肉处打2cm一字花刀备用，
2.锅内加入自制香料油，每份约使用150克，烧至六成熟后放入葱，姜，蒜，八角，干辣椒节。中火煸炒至香味浓郁后放入鱼头，小火煎制色泽金黄烹入花雕酒和米醋，再放入厨邦黄豆酱，豆瓣酱，厨邦鸡粉，蚝油，生抽，白糖，白胡椒粉，老抽，炒出香味后倒入汤料，大火烧开后，放入青尖椒，中小火烧约25分钟，
3.待汤汁浓稠离火装入大盘，香菜点缀，即可搭配米饭。
特点：搭配厨邦厨师们蚝油，厨邦黄豆酱，厨邦鸡粉，即保持了原汁原味，又起到了提鲜增香的效果，而且肉质还更加鲜嫩了。

毁忆 · 发表于 2019-11-10 08:00:31

回帖查看咯

显示全部楼层 · 发表于 2019-11-10 15:14:46

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枯妄 · 发表于 2019-11-21 08:29:33

回帖就行真棒

嘚瑟 · 发表于 2019-11-25 09:56:11

看帖回帖是美德！

吐泡泡oοО · 发表于 2019-11-26 10:07:40

和师傅学手艺

覆水难收 · 发表于 2019-11-30 10:23:08

网站很不错

看a梦 · 发表于 2019-12-1 10:04:29

这里东西好赞

Me就是我。 · 发表于 2019-12-15 09:40:26

没看完~~~~~~ 先顶，好同志

自怜 · 发表于 2019-12-18 08:38:34

学习啦~

守护此生该用户已被删除	发表于 2019-11-10 15:14:46 来自手机 \| 显示全部楼层提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽
守护此生该用户已被删除	【天下厨师网】--来自大厨的实战菜品技术分享!能真正免费学到烹饪技术的门户网站，大厨都在上！
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