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精致素凉 & 可口荤凉 马踏藕

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发表于 2019-9-30 18:37:48 | 显示全部楼层 |阅读模式

UC截图20190929191801_副本.jpg
精致素凉 & 可口荤凉
马踏藕

旺销理由  我无意间吃了一次小孩的零食,就是很辣的那种即食薄片。我就想到能否把它改一改,用标准化酱汁制作成菜品,于是有了这道马踏藕。它味道咸鲜微甜,又有些麻辣,是一道十足的口味菜,售价48元/份(在店里属于价格适中的菜品),每天的平均销量在50份左右。
原料  马踏湖鲜藕300克。
调料  姜末、蒜末、香菜末、红椒末各5克,鲜藕汁30克,芝麻油、花椒油各10克。
制作  1.鲜藕制净,放入冷水中浸泡,改刀成块取出焯水后捞出,迅速放入冰水中镇凉,取出将表面水吸净。2.取盛器,放入鲜藕,放入姜末、蒜末、香菜末、红椒末,浇鲜藕汁,淋芝麻油、花椒油,拌匀即可。
鲜藕汁  
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发表于 2019-10-18 22:02:05 来自手机 | 显示全部楼层
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发表于 2019-10-20 08:21:24 | 显示全部楼层
不知该说些什么。。。。。。就是谢谢
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发表于 2019-10-20 09:57:52 | 显示全部楼层
好强大天下厨师
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发表于 2019-10-28 01:42:49 | 显示全部楼层
过来看看的
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发表于 2019-10-30 05:34:52 | 显示全部楼层
师傅你太好了
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发表于 2019-11-4 02:19:08 | 显示全部楼层
好样的师傅
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发表于 2019-11-6 03:04:14 | 显示全部楼层
伴你老你的分享正好我需要
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发表于 2019-11-6 09:20:48 | 显示全部楼层
应该还不错
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发表于 2019-11-12 08:49:17 | 显示全部楼层
我抢、我抢、我抢沙发~
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