儿孙不愿意继承酱肘子生意 王师傅忍痛公布酱卤绝密配方

伴你老

儿孙不愿意继承酱肘子生意 王师傅忍痛公布酱卤绝密配方
5 F  y3 y+ J; Y2 ]汤料 ：
! J  M: v" t: ~" @9 m鸡架子1千克 猪大骨3千克 姜500克
香料包：

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调料：
A料( 味达美酱油1500克，海天生抽1千克， 甜面酱100克，冰糖色 150克，老抽50克，红曲米75克)，味 精80克，鸡粉100克。
) j, o4 t% ~, ]+ {5 l* D  `, R蔬菜料芹菜500克，圆葱块800 克，大葱段、拍松的姜块各200克，拍 松的胡萝卜块、拍松的青尖椒各150 克。
熬制方法：
1.熬汤：
& d; u) W! F6 n# j取鸡架子、猪 大骨分别斩成大块，大火煌水后清洗 干净，放入不锈钢桶内，倒入清水35 干克、姜块，用旺火烧沸后撇出浮沫， 改用小火熬制4小时，此时汤呈现乳白 色，过滤料渣。
, n9 t" _$ V: E. N- t2.调味：
) [8 z3 _! s6 A取熬好的高汤 20千克放入不锈钢桶内，倒入A料、蔬 菜料和香料大火烧开，改小火熬制1小 时，放入味精、鸡粉调味，离火，过滤/技 料渣即可。

夢他。

真的很感谢~

尐时代。

学习卤菜

暖终你a

强帖，感谢楼楼的无私

痴情良人

求带求带大师

夏颜伊

向师傅表示感谢

凹凸曼

路过，学习下

骂醒我

收藏啦不错