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儿孙不愿意继承酱肘子生意 王师傅忍痛公布酱卤绝密配方

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发表于 2019-10-18 18:46:16 | 显示全部楼层 |阅读模式
UC截图20191018180857_副本.jpg - A" g5 i; s2 Z/ f
儿孙不愿意继承酱肘子生意 王师傅忍痛公布酱卤绝密配方
- ], A8 c: i  _7 Q5 U+ E  z汤料 :6 E) W* |7 D; I% Q& ]
鸡架子1千克 猪大骨3千克 姜500克
' C' {( \  U% k% @香料包:6 I; E: J5 A+ m/ K: }- Y
游客,如果您要查看本帖隐藏内容请回复

" T( Y  e4 O$ I8 L调料:
5 j, w" X4 k/ o# Y+ p3 p& sA料( 味达美酱油1500克,海天生抽1千克, 甜面酱100克,冰糖色 150克,老抽50克,红曲米75克),味 精80克,鸡粉100克。 7 l! ~6 M7 q- F* z
蔬菜料芹菜500克,圆葱块800 克,大葱段、拍松的姜块各200克,拍 松的胡萝卜块、拍松的青尖椒各150 克。
1 l) K) `" I0 k7 A- @熬制方法:0 x0 n% ^6 O# t# q+ n  Q
1.熬汤:
3 X+ z8 l( y4 j# M! N3 `取鸡架子、猪 大骨分别斩成大块,大火煌水后清洗 干净,放入不锈钢桶内,倒入清水35 干克、姜块,用旺火烧沸后撇出浮沫, 改用小火熬制4小时,此时汤呈现乳白 色,过滤料渣。, _+ b8 L4 I5 B
2.调味:* m) A# B4 B1 i
取熬好的高汤 20千克放入不锈钢桶内,倒入A料、蔬 菜料和香料大火烧开,改小火熬制1小 时,放入味精、鸡粉调味,离火,过滤/技 料渣即可。
$ O3 o' J4 g5 K' a. q) z9 O
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我在北″ 该用户已被删除
发表于 2019-10-18 19:22:22 来自手机 | 显示全部楼层
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我比你 该用户已被删除
发表于 2019-10-18 19:58:22 来自手机 | 显示全部楼层
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发表于 2019-10-20 04:51:15 | 显示全部楼层
真的很感谢~
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发表于 2019-10-20 08:21:24 | 显示全部楼层
学习卤菜
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发表于 2019-10-25 08:20:26 | 显示全部楼层
强帖,感谢楼楼的无私
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二星炒锅

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发表于 2019-10-25 08:51:55 | 显示全部楼层
求带求带大师
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发表于 2019-10-26 08:41:51 | 显示全部楼层
向师傅表示感谢
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发表于 2019-11-12 09:20:52 | 显示全部楼层
路过,学习下
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发表于 2019-11-13 08:31:12 | 显示全部楼层
收藏啦不错
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