儿孙不愿意继承酱肘子生意 王师傅忍痛公布酱卤绝密配方

伴你老

儿孙不愿意继承酱肘子生意 王师傅忍痛公布酱卤绝密配方
& O$ i& I+ K- l0 w" _; D3 @' c汤料 ：
鸡架子1千克 猪大骨3千克 姜500克
香料包：

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9 _' n, ]. U" M$ p+ P( O" p5 l7 O调料：
( s! P# `3 ]/ ]* \A料( 味达美酱油1500克，海天生抽1千克， 甜面酱100克，冰糖色 150克，老抽50克，红曲米75克)，味 精80克，鸡粉100克。
# F7 T% W$ _- e& w蔬菜料芹菜500克，圆葱块800 克，大葱段、拍松的姜块各200克，拍 松的胡萝卜块、拍松的青尖椒各150 克。
熬制方法：
1.熬汤：
取鸡架子、猪 大骨分别斩成大块，大火煌水后清洗 干净，放入不锈钢桶内，倒入清水35 干克、姜块，用旺火烧沸后撇出浮沫， 改用小火熬制4小时，此时汤呈现乳白 色，过滤料渣。
' P" N% T$ i6 \. J# _% C# C2.调味：
7 `5 u9 ~/ s/ P0 h- c取熬好的高汤 20千克放入不锈钢桶内，倒入A料、蔬 菜料和香料大火烧开，改小火熬制1小 时，放入味精、鸡粉调味，离火，过滤/技 料渣即可。
$ B( K; ?; @  V" @4 l/ A

夢他。

真的很感谢~

尐时代。

学习卤菜

暖终你a

强帖，感谢楼楼的无私

痴情良人

求带求带大师

夏颜伊

向师傅表示感谢

凹凸曼

路过，学习下

骂醒我

收藏啦不错