就靠番茄肉汁酱 干捞陈村粉

孤行浪人

4 K- k. ^" h* X7 l

+ P5 Z  M4 G! \* l& Q就靠番茄肉汁酱
+ u8 n% m. ^0 n( l( R干捞陈村粉
制作/钟浩新
此菜将陈村粉搭配叉烧、花生米以及自制的番茄肉汁酱上桌，现场捞拌，米粉爽滑薄韧，汤汁咸酸微甜。
2 h9 j5 r" Y9 Z. p  p涨知识:
6 T4 _8 }4 ]/ B, _: t; {/ Q) j4 f陈村粉产于广东顺德陈村，当地人坚持使用传统石磨磨制米浆，蒸出的米粉像白缎一样光滑、洁白，口感薄、爽、滑、软，富有米香味，具有“蒸着吃糯，炒着吃爽、拌着吃韧”的特点。
走菜流程：
; e4 h& e$ c) s' h7 X( |1.陈村粉500克切成条，拌少许花生油，入微波炉高火打一分钟，取出后码入盘中，带番茄肉汁酱50克、叉烧肉50克、油炸花生米40克、酸黄瓜片（黄瓜切成圆片，加适量白米醋、白糖腌制入味即成）40克、香菜末20克、紫苏末20克一起走菜。
2.将肉汁酱淋到盘中，依次摆上其余辅料，拌匀后即可食用。
$ n. R( s3 P; f1 ?, J% T: S" g番茄肉汁酱：
调制A料：
. Y' B: p6 j# ]6 d! v4 U' @# b4 a

游客，如果您要查看本帖隐藏内容请回复

调制B料：
9 J1 ~0 G& I- D$ c% y! y2 c5 `! ]1 X1.番茄500克入开水烫软，剥掉外皮后切成小粒。
, f- R: H* {- M$ J1 B2.锅下花生油烧热，

游客，如果您要查看本帖隐藏内容请回复

调制方法：
将A料与B料按2:1的比例调匀即成番茄肉汁酱。
8 z( ?& o* N  q5 t9 n; q6 ~3 F
5 M  W4 @$ K' B9 o; m
- W6 z2 e7 v6 H
& u& T% }5 w+ i3 @& ^- j! L/ g

凡人烦人

终于找到方法了

温柔虐

期待大师下次作品

卖萌症

自己先做来试试

旧城离人

精致的凉菜

心想伪君子

不错的凉菜

旧事安然

真的很感谢~

箴言时歆

好东西啊

冷傲

这个菜学会啦{:3_42:}

徒步

做凉菜了