就靠番茄肉汁酱 干捞陈村粉

孤行浪人

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就靠番茄肉汁酱
' O( s" U1 \& d  v4 D' g$ b1 ^干捞陈村粉
9 S1 T- v+ q" D! M, k制作/钟浩新
" Q/ h" q8 {' V! i0 q6 ^/ p此菜将陈村粉搭配叉烧、花生米以及自制的番茄肉汁酱上桌，现场捞拌，米粉爽滑薄韧，汤汁咸酸微甜。
* b0 O7 ^7 U* b/ j% M4 a' x, `涨知识:
陈村粉产于广东顺德陈村，当地人坚持使用传统石磨磨制米浆，蒸出的米粉像白缎一样光滑、洁白，口感薄、爽、滑、软，富有米香味，具有“蒸着吃糯，炒着吃爽、拌着吃韧”的特点。
! b! t( H3 G7 I+ u8 q$ q走菜流程：
) }; C1 V- D: x9 O- K% l1.陈村粉500克切成条，拌少许花生油，入微波炉高火打一分钟，取出后码入盘中，带番茄肉汁酱50克、叉烧肉50克、油炸花生米40克、酸黄瓜片（黄瓜切成圆片，加适量白米醋、白糖腌制入味即成）40克、香菜末20克、紫苏末20克一起走菜。
2.将肉汁酱淋到盘中，依次摆上其余辅料，拌匀后即可食用。
. ?& m7 k4 }2 r" g1 Z+ o1 D2 I+ f番茄肉汁酱：
调制A料：
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调制B料：
& f3 g1 J! H& ]# d; L( b1.番茄500克入开水烫软，剥掉外皮后切成小粒。
5 G& w$ D0 I' l9 u  r0 o8 z! I) ]2.锅下花生油烧热，

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调制方法：
将A料与B料按2:1的比例调匀即成番茄肉汁酱。

凡人烦人

终于找到方法了

温柔虐

期待大师下次作品

卖萌症

自己先做来试试

旧城离人

精致的凉菜

心想伪君子

不错的凉菜

旧事安然

真的很感谢~

箴言时歆

好东西啊

冷傲

这个菜学会啦{:3_42:}

徒步

做凉菜了