就靠番茄肉汁酱 干捞陈村粉

孤行浪人

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就靠番茄肉汁酱
1 [5 ^8 v4 [" W& c干捞陈村粉
- N0 n' X3 Q8 d- o! u制作/钟浩新
5 K) U& P: Q  L7 `5 @此菜将陈村粉搭配叉烧、花生米以及自制的番茄肉汁酱上桌，现场捞拌，米粉爽滑薄韧，汤汁咸酸微甜。
* P# z# z2 r7 A* ?4 S涨知识:
% m4 v3 `/ h8 C5 s" c! g# t" E陈村粉产于广东顺德陈村，当地人坚持使用传统石磨磨制米浆，蒸出的米粉像白缎一样光滑、洁白，口感薄、爽、滑、软，富有米香味，具有“蒸着吃糯，炒着吃爽、拌着吃韧”的特点。
8 i2 d7 V1 c  q# n, I' {走菜流程：
1.陈村粉500克切成条，拌少许花生油，入微波炉高火打一分钟，取出后码入盘中，带番茄肉汁酱50克、叉烧肉50克、油炸花生米40克、酸黄瓜片（黄瓜切成圆片，加适量白米醋、白糖腌制入味即成）40克、香菜末20克、紫苏末20克一起走菜。
2.将肉汁酱淋到盘中，依次摆上其余辅料，拌匀后即可食用。
$ X- T  \. c, g$ m, _4 p2 p% O) C番茄肉汁酱：
7 [9 B0 L7 ?+ o, d* `调制A料：

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# h5 U! i2 C' }1 ]7 q9 S; ?* X; [调制B料：
1 V; I9 a" `6 D! f4 r3 c1.番茄500克入开水烫软，剥掉外皮后切成小粒。
2.锅下花生油烧热，

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调制方法：
将A料与B料按2:1的比例调匀即成番茄肉汁酱。


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凡人烦人

终于找到方法了

温柔虐

期待大师下次作品

卖萌症

自己先做来试试

旧城离人

精致的凉菜

心想伪君子

不错的凉菜

旧事安然

真的很感谢~

箴言时歆

好东西啊

冷傲

这个菜学会啦{:3_42:}

徒步

做凉菜了