秘制烧汁铁板鲈鱼（附特制基础烧汁配方制法）

孤行浪人 · 发表于 2019-4-6 15:04:54

北京金百万旺销家常菜秘制烧汁铁板鲈鱼（附特制基础烧汁配方制法）
旺销理由：
区别与传统的鱼菜，此菜使用秘制蔬菜汁给鱼调味，使鱼肉的味道清香，并保留鱼肉本身的鲜味。
菜品制作：
王*波，现任北京金百万餐饮管理有限公司厨政中心总监。
介绍：
金百凸髯愈内著名的经营家常菜的酒店，他们的家常菜，价格不高、经济实惠，而且款款菜品下得了散台、上得了宴会，能够做到常做常新，久卖不衰。现在介绍他们的八款菜肴，个个年销售额突破百万，是实实在在的旺菜。
（完整技术配方见下方详解！）

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