冬季火卖羊肉菜 清炖吃原味 清炖羊肉

孤行浪人

5 [: \1 O. c, `- H+ x冬季火卖羊肉菜
. j% z! g" f) N+ o" P8 @+ h清炖吃原味
7 R: \5 s' Y7 L清炖羊肉
! t- h# \8 T4 t- J制作  盐池泓铄食香都
烹调方式  清炖。
原料  
- F  `: V$ H: ]5 U羊肋条、羊后腿肉各17.5千克，白萝卜1千克。
调料  
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6 s3 {: u* d, F' `: j3 ~0 H. L5 S) a制作  
4 Q# @' `2 \" D2 X1.白萝卜去皮切片。
2.肋条剁成长6厘米的块、羊腿剁成小块，分别冲水去掉血水，冷水（没过羊肉）下锅焯水撇去血沫，加入香料包、盐，大火烧开，小火炖1小时，关火浸泡30分钟。
& {6 s9 c' O4 ~7 d3.走菜时，取羊肋骨、羊腿各400克，带清汤一起加热，加味精、鸡粉、白胡椒粉调味，撒红葱末、香菜、枸杞即可。
关键  羊肉一定要小火煮，大火煮出来的羊肉会颜色发红，煮完后再浸泡30分钟，这样会更入味。
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