冬季火卖羊肉菜 清炖吃原味 清炖羊肉

孤行浪人

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冬季火卖羊肉菜
/ }8 b, k; y$ M( m; s) y7 D. d清炖吃原味
4 |7 \7 S$ y% v% g( j+ F清炖羊肉
+ d: Y$ A( v' X, ?' n  i制作  盐池泓铄食香都
! N  S# `4 }' v; K5 ], {8 Y烹调方式  清炖。
% f) a0 w7 s4 c9 U6 r9 e原料  
9 g  V, g  h  {9 K/ H羊肋条、羊后腿肉各17.5千克，白萝卜1千克。
, G+ Y' g; E( h' r" y/ \调料  

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: V" F" _$ m5 z制作  
- m& i, u0 A$ L1.白萝卜去皮切片。
* {) z! ?  r, T: G' K1 B( T( H5 j2.肋条剁成长6厘米的块、羊腿剁成小块，分别冲水去掉血水，冷水（没过羊肉）下锅焯水撇去血沫，加入香料包、盐，大火烧开，小火炖1小时，关火浸泡30分钟。
% a- g8 R7 G; X3.走菜时，取羊肋骨、羊腿各400克，带清汤一起加热，加味精、鸡粉、白胡椒粉调味，撒红葱末、香菜、枸杞即可。
  A+ v7 U1 ^/ |3 P关键  羊肉一定要小火煮，大火煮出来的羊肉会颜色发红，煮完后再浸泡30分钟，这样会更入味。
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