冬季火卖羊肉菜 清炖吃原味 清炖羊肉

孤行浪人

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- g+ B- K) q  N( \! S冬季火卖羊肉菜
清炖吃原味
1 F0 K" `9 }1 r* a: B清炖羊肉
制作  盐池泓铄食香都
0 i! g1 P* S" o3 L2 S& `  ?烹调方式  清炖。
: w- `7 a# u# q; `) v( b; b原料  
3 _1 P% i0 v/ z6 g' D- E羊肋条、羊后腿肉各17.5千克，白萝卜1千克。
调料  

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4 a$ N' h5 E5 O& R3 ?1 j' L( d+ I制作  
1.白萝卜去皮切片。
5 k; }6 O7 w, |2 C4 T/ f  {  s2.肋条剁成长6厘米的块、羊腿剁成小块，分别冲水去掉血水，冷水（没过羊肉）下锅焯水撇去血沫，加入香料包、盐，大火烧开，小火炖1小时，关火浸泡30分钟。
3.走菜时，取羊肋骨、羊腿各400克，带清汤一起加热，加味精、鸡粉、白胡椒粉调味，撒红葱末、香菜、枸杞即可。
9 W0 c6 ?# ]' d" k. [% }: L关键  羊肉一定要小火煮，大火煮出来的羊肉会颜色发红，煮完后再浸泡30分钟，这样会更入味。



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