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[羊肉] 冬季火卖羊肉菜 清炖吃原味 清炖羊肉

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发表于 2018-1-6 21:53:14 | 显示全部楼层 |阅读模式
7 Y+ o" d+ l3 g( G( J" ~4 D; [
/ |5 s0 R$ @% h+ d2 L$ b& f  Q& C
冬季火卖羊肉菜
1 P+ g, s' W& W& S% C6 q7 d, M  A清炖吃原味8 Y6 h9 s: {( U
清炖羊肉
! b) t. w& c+ [1 L0 V; S制作  盐池泓铄食香都4 X& x( y9 f/ _4 e) S1 J* V3 _
烹调方式  清炖。  K. c' s1 }/ X9 C- f6 S
原料  
5 e) J' H3 k( c: P) Y/ m羊肋条、羊后腿肉各17.5千克,白萝卜1千克。: i. h* L* S, o: @
调料  
- h+ b2 `9 ^  I1 l' k
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" \& ^. f% m3 c5 Q# v7 J制作  
8 v0 z. }7 \9 x8 q# B$ F$ ^' n9 `1.白萝卜去皮切片。( }9 Y9 G5 W" O6 T
2.肋条剁成长6厘米的块、羊腿剁成小块,分别冲水去掉血水,冷水(没过羊肉)下锅焯水撇去血沫,加入香料包、盐,大火烧开,小火炖1小时,关火浸泡30分钟。( X, y/ u% _2 S3 G
3.走菜时,取羊肋骨、羊腿各400克,带清汤一起加热,加味精、鸡粉、白胡椒粉调味,撒红葱末、香菜、枸杞即可。+ V) Z( t% _+ o+ D$ A
关键  羊肉一定要小火煮,大火煮出来的羊肉会颜色发红,煮完后再浸泡30分钟,这样会更入味。% D7 O2 e% @& f. }7 W5 I
  b9 d+ u! {8 X+ q' Z3 L; ]
7 z0 |& N! `* t! g
) k( F8 e/ a, p6 C) x) a. q+ o
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回帖就行真棒
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发表于 2018-1-7 17:53:02 来自手机 | 显示全部楼层
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发表于 2018-1-30 14:32:55 | 显示全部楼层
应该很旺销
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发表于 2018-2-10 08:51:59 | 显示全部楼层
感谢平台
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和师傅学技术了
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