藤椒大盘鸡如何做？大厨分享藤椒大盘鸡

期限 · 发表于 2019-6-19 19:24:14

藤椒大盘鸡如何做？大厨分享藤椒大盘鸡
专家支招我们的“河州藤椒大盘鸡”口味就不错，鸡肉鲜香微辣，土豆质地软糯，搭配手工拉条食用，味道相当不错。给大家分享一下这道菜的制作方法：
1.制作这道菜一定要选用家养土鸡，取净土鸡一只（净重1千克），剁成3厘米见方的小块；取临夏州东乡县的特产土豆500克去皮洗净，一切二，再改刀成厚1厘米的片。
2. 锅中倒入菜子油250克，大火将油炼熟，关火冷却至油温五成热，放入大葱段、生姜片各30克炒出香味，放入剁好的鸡块，中火炒干水分，放入糍粑辣椒（干朝天椒煮软后粉碎）、西域红番茄酱各50克，煸炒2分钟至出香，放入切好的土豆，放盐20克、香料粉25克，倒入水2.5千克，大火烧开，改小火，盖上锅盖，小火焖15分钟，待土豆一熟，加入宽粉条50克，加入味精8克、鸡精6克调味，再放入蒜末5克、黑醋3克，放入青、红椒块各25克翻炒均匀，最后撒入藤椒面6克，翻炒均匀即可出锅。
藤椒粉取上好的干青花椒直接放入粉碎机内磨成粉。
香料粉

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情深几许 · 发表于 2019-7-5 08:49:15

期限支持你

旧城′ · 发表于 2019-7-27 02:26:44

应该很旺销

荒野 · 发表于 2019-7-30 01:57:53

您的分享很有用

行尸。 · 发表于 2019-8-9 09:14:11

期限帖子写的真好~

阡陌如歌丶 · 发表于 2019-8-29 01:53:44

过来看看的

细雨街角 · 发表于 2019-10-31 16:37:33

学习的时候

948733567 · 发表于 2019-11-2 14:33:51

谢谢平台分享

恭喜发财 · 发表于 2020-11-12 17:59:13

藤椒风味大盘鸡让你炒鸡增加椒香

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