大厨巅峰对决创意凉菜藤椒芦蒿

期限 · 发表于 2019-6-19 17:17:28

大厨巅峰对决创意凉菜
藤椒芦蒿
制作/郭建雷
职务：徐州兰苑会所凉菜主管
春夏芦蒿清香，拉油后加藤椒酱、鲜蒜末温拌成菜，香味极浓。
制作流程：
1.芦蒿350克洗净切成寸段，入三成热油滑至断生，捞出沥干油分。
2.拉油的芦蒿段加藤椒酱15克、红油8克、鲜姜末5克、鲜蒜末5克、香油5克、味精3克、白糖3克拌匀即成。
制作关键：
芦蒿需要过油而不要过水，否则颜色会变黑。

吹熄烛光 · 发表于 2019-6-27 08:38:12

速度收藏

落雨流殇 · 发表于 2019-7-5 08:09:13

谢谢楼主，共同发展

青瓦窄巷故人叹 · 发表于 2019-8-2 09:47:10

我是个凑数的。。。

狂妄 · 发表于 2019-8-12 17:19:47

找到好贴不容易，我顶你了，谢了

大厨巅峰对决创意凉菜 藤椒芦蒿

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大厨巅峰对决创意凉菜藤椒芦蒿