家常菜，不花俏，以味道取胜 肉松鹅肝茄子煲

情霸

家常菜，不花俏，以味道取胜
肉松鹅肝茄子煲
原料：
茄子500克， 豇豆节80克， 鹅肝酱50克，鸡肉松40克。
调料：
盐、味精、鸡精、白糖、干淀粉、香油、色拉油各适量。
制作：
1.把茄子切成长条，用清水浸泡片刻，捞出倒入装有干淀粉的盆里，粘一层淀粉，然后投入六成热的油锅里，炸至外表焦脆且内熟时，捞出沥油。
2.把豇豆节入热油锅炸至其硬挺时，捞出沥油。
3.净锅放香油烧热，投入炸过的豇豆节稍炒，调入鹅肝酱、盐、味精、鸡精、白糖炒匀，下炸过的茄条，炒入味后便离火，撒入鸡肉松铲匀，出锅装入烧烫的砂煲内上桌即成。

悟路遥

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