特色家常菜为餐厅带来高利润 新式盐焗青头鸭

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9 `0 m+ A9 E* _: [4 x* K特色家常菜为餐厅带来高利润
% p- u( e* s' s0 h. I新式盐焗青头鸭
原料：
净青头鸭1只（约重750—800克）。
调料：
沙姜粉、盐焗鸡粉各20克，香麻油100克，桂花酱50克，盐焗卤水2千克。
制作：
1、青头鸭洗净，入沸水中大火汆3分钟，捞出控水，放入盐焗卤水中，大火烧开，改小火煮30分钟，离火浸泡5—6小时。
6 U8 ?& j5 q' k, {9 n2、取出后将鸭置于通风处，风干一天。
: Y' L2 A5 ]: S2 N1 |* `3、来单时，取鸭一只，对剖，再改成块，摆回原形，入微波炉微火2分钟。
4、取深盘一个，放入热粗盐，垫上锡纸，再垫上花底纸，将鸭摆放在上。
. p- {& L0 p& C5、将沙姜粉、盐焗鸡粉、香麻油调匀成香麻酱，装入味碟内；桂花酱也装入味碟内, 鸭配两款酱料上桌蘸食（桂花酱也可以不用） 。
, m0 o* t- t. c) ]! Q! C盐焗卤水：
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橙子姑娘

愿网站越办越好

紫陌彡红尘

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怪人友

师傅真的是好样的

载尘

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好样的师傅

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