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火锅味碟配方,赠给有缘人! 麻酱汁的调制

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厨艺豆

一星炒锅

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发表于 2019-3-9 22:42:06 | 显示全部楼层 |阅读模式
2 - 副本.jpg
5 W/ {& I4 m' `, O+ S4 z7 u火锅味碟配方,赠给有缘人!5 z9 e; Z  Y" A" k$ N6 A
麻酱汁的调制:
, S! {8 w  _$ q8 N" E2 u麻酱4000克、
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特点:) p* u2 c3 K. Z
色泽明亮,香鲜可口。
$ X* T% o2 `) u) j: Y( W3 J操作关键:+ N$ G1 C% ?" h; B, Z3 e8 Q! Y6 k2 G2 E
这款麻酱料是香鲜味的,如果觉得香味不够还可加入适量的十三香;加入花生酱后会产生一种特殊的香气,比单纯的麻酱香气更加 浓郁,但要注意花生酱要先用微波炉热一下,这样比较容易搅匀;干贝茸要先蒸后再炸,这样色泽和口感才会好。
( M5 A  @- N0 t  `; [2 Y* Z7 r$ X, e
8 p- Z- S% }8 F" I
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厨艺豆

一星炒锅

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发表于 2019-3-15 09:08:42 | 显示全部楼层
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