30年卤菜老师傅，现在告老还乡 香辣鸭脖配方

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5 i% A4 Z4 U- V  R; S30年卤菜老师傅，现在告老还乡
香辣鸭脖配方

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1、鸭脖和鸭头洗净，入"温"水锅加少许料酒焯去血水，取出用"冷"水冲洗沥干
6 w2 l7 U% |" O$ c5 Z, r' r" o; @& ?2、鸭脖、鸭头放入炖锅，放入辣椒酱、香辣酱和南乳汁
! }& Z3 ?8 t& d4 X9 O4 \3 z, X' u3、再放入冰糖、盐、老抽、姜、八角和桂皮，加适量清水，大火沸腾后转小火盖上盖子慢炖30分钟
4、小火炖透后，开盖，转大火收浓酱汁，即可食用(也可以先关火浸泡四小时后再收浓酱汁，味道更棒)
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