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[鸭/鹅] 一品轩酱板鸭技术配方

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发表于 2019-2-16 01:59:48 | 显示全部楼层 |阅读模式
1.jpg
3 `* X' j+ F; Y) Z  _2 S0 c* s一品轩酱板鸭技术配方
0 ~/ n; {5 O' l- G' Y香料水配比;
) ]+ L$ P. \- e
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1 R# _: }- `- y+ K1 b4 ]: m/ D
以上所有原材料混合一起烧开十分钟,关火自然冷凉,
) b9 f; z9 F9 _, s香料配比;3 A1 b9 A+ U# R$ y3 J. U
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0 B* b( U& n7 @9 u以上香料清洗装入料包内,$ G+ Z  a6 d) u/ a, x' B$ R
卤汤配比;
7 Y! r8 a2 j  _# b: r1 f! {" H' |
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姜片130克,红曲米45克(单独包起来),高汤20斤,香料包一个
" q- x: e- _% j# q, [2 Y桶内加入高汤烧开,加入香料包小火熬制二十分钟,加入以上所有原材料小火熬制二十分钟即可。
: R( l$ j- {; y9 ^  E1 |+ \5 E制作过程;: E! J. K& V3 _
瘦型白条鸭清理干净,沥干水份,放入香料水内浸泡十二小时,
# p1 f" |: v# k. y, p, j$ f将浸泡好的白条鸭清理掉残渣,放入熏锅内熏制十分钟,
7 f. m" k( D  y& Q6 r: |0 y熏好的白条鸭放入卤汤内小火卤制熟透捞出,刷上芝麻油即可。
" x/ Z% L' S& \. M- n# B
& @1 ~" ~, }0 [* F
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发表于 2019-2-20 08:07:19 | 显示全部楼层
好好 学习了 确实不错
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发表于 2019-2-21 00:49:56 来自手机 | 显示全部楼层
谢谢师傅了
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发表于 2019-3-1 08:48:57 | 显示全部楼层
学旺菜啦
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发表于 2019-3-21 08:41:30 | 显示全部楼层
这个菜学会啦{:3_57:}
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发表于 2019-3-26 08:02:00 | 显示全部楼层
强大感谢~
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发表于 2019-4-2 02:36:20 | 显示全部楼层
找了好久终于找到了
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发表于 2019-4-17 08:34:41 | 显示全部楼层
这里东西好赞
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