最近火爆全网的绝密配方统统献给你 豉油皇凤爪

素年夏谨

/ @4 `' V. z4 V* z8 p& U0 E最近火爆全网的绝密配方统统献给你
豉油皇凤爪
  W0 c4 D$ x, v. T' j) j成品特色：甘香嫩爽，乃佐酒佳品。
: N. v( c3 i1 {' E( t* s2 E8 m材料：
大凤爪1千克。
味料：
% X& z. Q: A$ Y豉油皇卤水1份。
% z( `" Y  B, ]; V1 q& X4 p蘸料：
. V) _9 s+ Z' V: g6 d; K7 e姜葱汁适量。
2 n) D5 }, `6 |- K5 m) M豉油皇卤水配方：
( b0 \# ~9 C) ?2 O4 [9 F材料：
0 \$ J5 [% d* z2 T

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7 X; F' T! f) d, |* Z, O* L! y6 ?制法：
将药材香料装入汤袋，然后将所有材料煮开，再调慢火煮约30分钟即成豉油皇卤水。
' n1 l* c  R; X0 @6 V姜葱汁配方：
7 V! Z- m4 O+ n  w原料：
3 a  u1 k: K4 l. g+ P& o" K

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2 J% A& Y- W2 z, q5 `制法：
将500克左右的花生油放在锅里烧开，烧至185度（以出现青烟为准），然后把油倒入原料中，充分搅拌均匀即成特制姜葱汁。
3 J3 ]# B3 [6 O; b) S适用：
作为白切鸡等卤味的蘸料。
; o) ]3 b" h4 L# j制作方法：
（1）把美国大凤爪清洗干净，去掉杂质，用剪刀剪去鸡的爪尖，清洗干净，沥干水分。
（2）备好豉油皇卤水。
（3）把凤爪放入豉油皇卤水中，把卤水烧开后改慢火煮至有少量凤爪浮上水面，熄火盖上盖浸卤20分钟，捞起即可。
% i/ B  S6 L3 \5 U4 i: S/ X7 S备注要点：
在选料上用冻凤爪或鲜凤爪都可，卤过后口味影响不大。


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