终于把做菜的秘方全部教给大家铁盆鸡柳茶树菇

素年夏谨 · 发表于 2019-2-16 01:13:17

终于把做菜的秘方全部教给大家
铁盆鸡柳茶树菇
制作方法：
1.去骨鸡腿肉100克改刀成条，用湿淀粉、盐各5克，御皇香浓鸡汁6克上浆、腌制；净锅入色拉油600克，油温升至四成热时下入鸡柳滑熟捞出。
2.油温升至七成热时下入茶树菇400克炸制20秒至皱皮捞出；红辣椒条20克、蒜薹10克入锅拉油。
3.另起净锅，入色拉油10克，煸熟圆葱丝200克，倒入铁盆内垫底，锅内下入鸡柳、茶树菇、红辣椒条、蒜薹，放入秘制烧汁20克、白糖10克、老抽5克，翻炒均匀，用湿淀粉5克勾芡出锅，放在圆葱丝上。
4.菜品上撒熟芝麻3克，用锡纸将铁盆包裹好上桌，由服务员用竹签划开锡纸即可。
秘制烧汁：

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关键：
茶树菇炸制时间要掌握好，避免炸干或火候不到，以刚刚起皱皮为最佳。

悟路遥 · 发表于 2019-2-16 21:43:58

感谢分享

守候 · 发表于 2019-5-30 23:05:42

谢谢分享

细雨街角 · 发表于 2019-6-2 09:34:09

师傅好棒

15264906299 · 发表于 2019-6-23 20:22:39

太美味了吧，真棒

东北总督 · 发表于 2020-3-29 09:32:46

手艺 · 发表于 2020-3-31 09:12:48

感谢分享

huweizhi814 · 发表于 2021-8-24 13:16:08

铁盆鸡柳茶树菇

d123 · 发表于 2024-7-28 16:53:03

感谢分享

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