最近火爆全网的绝密配方统统献给你 炭烤小乳鸽

素年夏谨

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最近火爆全网的绝密配方统统献给你
5 }2 ^9 b" |1 v! H$ a炭烤小乳鸽
原料：
( T' U6 A; ~" W/ D; z& m宰杀洗净控干的乳鸽5只
秘制烧鸽料配方：
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秘制烧鸽汁配方：
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熬制烧烤油：
" |. Z+ x6 [4 G+ A9 q3 }8 }. b5 J净锅内倒入豆油0.06斤，烧至八成热炼去生油味，离火静置，待油温降至6成热，下入大葱段2.5克、姜片2克、蒜片1.5克，上小火浸炸出香，投入八角0.8克、花椒0.4克，待花椒香味溢出后离火，打净料渣即可。
注射烧鸽汁：
  f* G) B9 X4 f# ]. B8 g. p取一次性注射器1支，吸入6毫升烧鸽汁，分别往鸽子胸脯两侧各注射3毫升。
" v+ L0 l8 j, C1 O* |9 E注：
; o4 l: N1 O6 |% `4 K2 V鸽子宰杀洗净后要立即注射，若待鸽肉完全冷却，味汁注射后会“吐”出，不易入味。注射入烧鸽汁后，在鸽身上刷一层烧烤油，再均匀地撒上精盐15克、烧鸽料15克腌制30分钟!
烤制：最好裹上锡纸进行烤制为的是乳鸽体内水分减少挥发!

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心凉

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误叹

学旺菜啦

mig1984

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