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[海鲜] 最近火爆全网的绝密配方统统献给你 铁锨手抓海鲜酱料配方

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厨艺豆

金牌炒锅

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发表于 2019-2-16 01:27:32 | 显示全部楼层 |阅读模式
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, s9 q; e0 @. x/ o; ~5 `最近火爆全网的绝密配方统统献给你4 F! h) g& K* u, l8 B; l/ m, {) o$ @( ?
铁锨手抓海鲜酱料配方! K* x0 Z/ |5 ?
花椒300g,麻椒200g,葱姜段各50g,色拉油100g
) l0 `. S$ u3 H3 [- T香辣料:7 v" p7 O% l7 e+ W* U: j% a! S
子弹头干辣椒段300g,印度干辣椒段200g,色拉油200g,王守义十三香料30g,高度白酒20g
$ T1 U- v/ n* u1 G; O9 C- M操作方法:
/ m1 ?: |# D! ?: ?1 h, v$ G炒锅加入色拉油烧热倒入葱姜炒香调小火,把两种花椒用水冲洗一下,控去水分倒入锅炒制5--7分钟关火倒出即可,
3 \% C* X& E( [/ w0 h0 n9 S操作方法:
% ^7 S# A( s9 T5 C9 N; ?- T1 M- Z" O1.把两种辣椒用水泡10分钟捞出,控去多余水分,7 F  E( M4 Z2 G% R
2.炒锅加入色拉油烧热加入辣椒段小火炒制5分钟,加入高度白酒,继续炒制3分钟倒入十三香料,在炒2分钟即可倒出,炒出的辣椒大红色,切莫炒焦,1 q3 r4 z8 Y: \& z- w% C
香辣酱原料:! z8 L: {0 k6 p0 Q6 _
游客,如果您要查看本帖隐藏内容请回复

( S) i+ c% s9 H操作方法:
* a! w! Q0 J7 C1.炒锅加入色拉油烧热加入葱姜蒜炒香,在倒入以上所以辣酱,搅拌炒制10分钟
2 H- e6 s2 D$ O2.色拉油变红色在加入十三香料,继续炒制5分钟倒入白兰地搅拌均匀关火即可。
0 _5 e' h5 ?6 c, d; ?' G& C6 J' O6 @; l$ s! R
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厨艺豆

厨界新秀

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发表于 2020-5-10 10:56:53 来自手机 | 显示全部楼层
学习海鲜酱料的做法
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