只需一步,快速开始

登录 | 立即注册 | 找回密码
查看: 2035|回复: 2
收起左侧

[海鲜] 特色徽菜做法 百香果助阵蟹粉菜 百香果蟹黄虾

[复制链接]

229

回帖

995

贡献

3766

钻石

金牌炒锅

Rank: 8Rank: 8Rank: 8Rank: 8

积分
1881
发表于 2019-2-16 00:59:51 | 显示全部楼层 |阅读模式

1.jpg
特色徽菜做法
百香果助阵蟹粉菜
百香果蟹黄虾
制作  苗圆
特色  这是一款秋季时令菜。蟹粉搭配油炸的对虾成菜,鲜味十足。百香果口味酸甜,它的加入缓解了菜肴的油腻感。
做法  
1. 取新鲜对虾六只去尾部虾壳和沙线,洗净后加入盐3克、白胡椒粉1克、料酒3克腌制1分钟,取出控水,裹脆炸糊,用烧至五成热的色拉油炸至外壳酥香,捞出控油。
2.锅内倒入熟猪油25克,加热熔化后放入姜末5克煸香,下入蟹黄150克稍微煸炒,倒入鸡汤150克,用盐5克、味精6克、白胡椒粉3克调味,用湿淀粉20克勾芡,滴入一滴白醋,出锅浇在炸好的对虾上。
3.取百香果1个打开,把里面的籽撒在菜肴上即可。

楼主热帖
【天下厨师网】--来自大厨的实战菜品技术分享!能真正免费学到烹饪技术的门户网站,大厨都在上!

165

回帖

29

贡献

80

钻石

厨界新秀

Rank: 4Rank: 4

积分
195
发表于 2019-4-10 08:35:02 | 显示全部楼层
楼主真好~
【天下厨师网】--来自大厨的实战菜品技术分享!能真正免费学到烹饪技术的门户网站,大厨都在上!

3126

回帖

2885

贡献

9300

钻石

大厨师长

Rank: 9

积分
7800
发表于 2019-4-27 20:39:24 来自手机 | 显示全部楼层
感谢分享
【天下厨师网】--来自大厨的实战菜品技术分享!能真正免费学到烹饪技术的门户网站,大厨都在上!

发表回复

您需要登录后才可以回帖 登录 | 立即注册  

本版积分规则

小黑屋|厨艺网 ( 新ICP备14001039号-2 )|新公网安备 65010402001648号  

Copyright 2021 最新最精彩-社区论坛 版权所有 All Rights Reserved.

Powered by Discuz! X3.4 Copyright
© 2001-2021 Comsenz Inc.    All Rights Reserved.

小黑屋|厨艺网 ( 新ICP备14001039号-2 )|新公网安备 65010402001648号  

GMT+8, 2024-12-16 21:33 , Processed in 0.141279 second(s), 26 queries.

快速回复 返回顶部 返回列表