酒店创新菜，色香味形等缺一不可 烧汁虾胶酿木耳

柔倾语

酒店创新菜，色香味形等缺一不可
烧汁虾胶酿木耳
原料：
鲜虾仁150克，小木耳10克，芦笋20克。
调料：
姜葱汁、蛋清、盐、鸡汁、鸡粉、味精、白糖、胡椒粉、烧汁、生粉、色拉油各适量。
制作：
1、鲜虾仁放入搅拌机，加入姜葱汁打成泥，倒出纳盆后，加蛋清、盐、鸡汁、鸡粉、味精、白糖、胡椒粉和生粉，搅拌成虾糁待用。
2、芦笋斜刀切成节，投入加有油、盐的沸水锅汆熟，捞出沥水后，摆在盘里待用。
3、用热水把小木耳涨发透，粘上生粉后，酿入虾糁待用。
4、锅里放色拉油烧至四成热，下木耳滑熟后，倒出沥油。
5、锅留底油，放入烧汁并下木耳，炒至收汁后，出锅摆在垫有芦笋节的盘里造型，即成。

悟路遥

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寂玖兰

不知该说些什么。。。。。。就是谢谢