酒店创新菜，色香味形等缺一不可 松子甜筒鸡

柔倾语

酒店创新菜，色香味形等缺一不可
松子甜筒鸡
原料：
鸡腿肉300克，松子10克。
调料：
A料（甜面酱15克，白糖10克，白胡椒粉3克，东古一品鲜酱油、老抽各5克）
腌料（白糖、低筋面粉各4克，盐、泡打粉各3克，鸡精、白胡椒粉、生粉各2克，蛋液1个）
葱花、姜末各10克，葱花2克，色拉油1千克（约耗50克）。
制作：
1、鸡腿肉切成0.8厘米见方的肉粒，放入腌料拌匀，盖保鲜膜放入冰箱中腌制20分钟。
2、锅内放入色拉油，烧至六成热时下入鸡丁，炸制1分钟捞出。
3、锅留底油，下入葱花、姜末炒香，下入A料、鸡丁，炒匀后装入甜筒，撒入葱花、松子即可。

悟路遥

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