别说带鱼不好吃，是你的方法不对，看看这个方法，好吃又不腥

柔倾语

别说带鱼不好吃，是你的方法不对，看看这个方法，好吃又不腥
今天教大家做一道煎烧带鱼
6 z9 d# g) [- O) a  F& K# o家庭小灶就能操作，而且味道相当美味
原料
* ]$ M; c! Z" v8 o7 w; s; V带鱼、青红辣椒
5 y  u2 Z! p/ @葱姜、大蒜
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$ g! b4 }8 h3 \" Z制作方法
& I, S1 n1 F% i, G6 A( K7 E* p/ U1、首先把大葱切成丁，姜切成姜片，大蒜根部去掉，然后用刀拍破，青椒从中间破开，然后再切成片备用，红椒从中间破开，把籽去除，然后再切成片。

2、带鱼用手把鱼鳍撕掉，这样撕鱼鳍也能把里面的小骨头带出来，再把带鱼头去掉，然后把内脏用刀刮出来，再把带鱼放进清水内清洗，去除内脏内的杂质。
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* U& r/ B2 P2 x! D2 _/ a: _8 d3、清洗好的带鱼介上一字花刀，刀纹不要太深，防止鱼肉碎掉，然后再改刀成段。
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( f0 ~, B% p3 p4、下面开始给带鱼码味，加入盐，胡椒粉、适量的料酒，再加入大葱，姜片，用手抓匀，腌制10分钟。
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& j+ h- h( v6 e& r  V  L. V, b) k6 T5、10分钟之后把带鱼沾一层粉芡，粉芡不要太厚，薄薄一层即可，拍粉芡主要起到保护膜的作用，保护鱼肉不易碎。
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3 T9 j4 w, M  T* E" K4 S  d) e! Y) Z6、平底锅上火加热，加入一点油油润下锅，然后下入带鱼煎制，下带鱼的时候要一片片的铺开，不要重叠在一起，并不断的晃动下锅，让带鱼受热均匀 。
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7、大概煎制3分钟的时候，用筷子把带鱼翻面，煎制另外一面，再煎制另外一面的时候，如果锅不够油润，再加适量的植物油，这样能加速煎制带鱼颜色金黄，煎制方法与时间和第一面一样，待两面都煎制金黄色之后，倒出备用。
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* x' L5 b+ t; O* O. L8、平底锅烧热加油，下入葱姜蒜炒香，再下入青红椒，小火不断的翻炒，把辣椒都炒成微微有虎皮状，然后下入带鱼。
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9、加入料酒去腥，再加入适量清水，加入一点酱油调色，适量一品鲜酱油，把调料翻炒之后，烧制带鱼鱼肉松软，出锅再加入味精，鸡精调味翻炒均匀即可出锅。
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% r  H- b# O1 w/ J7 c& b小贴士：
% q4 D' Y, m1 I6 `1、制作这道菜主要是带鱼的煎制，煎制两面金黄之后，带鱼就已经成熟了。
, w- k+ a+ c/ O, C7 y2、烧制时候控制好时间，带鱼吸收完味汁之后即可出锅。
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羽化成蝶

应该还不错

敬情

看起来就很好吃{:3_42:}

梦里说瞎话

真的很感谢~

碍眼

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