别说带鱼不好吃，是你的方法不对，看看这个方法，好吃又不腥

柔倾语

) F. l1 x( w3 Q; v1 B别说带鱼不好吃，是你的方法不对，看看这个方法，好吃又不腥
今天教大家做一道煎烧带鱼
9 _4 \3 Z/ C5 q家庭小灶就能操作，而且味道相当美味
" i6 Q$ [% D: W# i$ Y# v+ x( m原料
带鱼、青红辣椒
葱姜、大蒜
: @+ o! R; `6 O/ ~7 n# y) _  J. ]
制作方法
6 X" p) V6 A2 _" B- U5 ]  N1、首先把大葱切成丁，姜切成姜片，大蒜根部去掉，然后用刀拍破，青椒从中间破开，然后再切成片备用，红椒从中间破开，把籽去除，然后再切成片。
, @8 u# `, f) `$ H
  G8 j) w+ P5 A2 w$ M: v2、带鱼用手把鱼鳍撕掉，这样撕鱼鳍也能把里面的小骨头带出来，再把带鱼头去掉，然后把内脏用刀刮出来，再把带鱼放进清水内清洗，去除内脏内的杂质。

3、清洗好的带鱼介上一字花刀，刀纹不要太深，防止鱼肉碎掉，然后再改刀成段。

0 k0 |7 B) A! `5 k- X3 `; H: T4、下面开始给带鱼码味，加入盐，胡椒粉、适量的料酒，再加入大葱，姜片，用手抓匀，腌制10分钟。
% I( ^' Y# B) z* R# D& Q( r
5、10分钟之后把带鱼沾一层粉芡，粉芡不要太厚，薄薄一层即可，拍粉芡主要起到保护膜的作用，保护鱼肉不易碎。

6、平底锅上火加热，加入一点油油润下锅，然后下入带鱼煎制，下带鱼的时候要一片片的铺开，不要重叠在一起，并不断的晃动下锅，让带鱼受热均匀 。

* c( W+ a- a' M+ k7、大概煎制3分钟的时候，用筷子把带鱼翻面，煎制另外一面，再煎制另外一面的时候，如果锅不够油润，再加适量的植物油，这样能加速煎制带鱼颜色金黄，煎制方法与时间和第一面一样，待两面都煎制金黄色之后，倒出备用。

8、平底锅烧热加油，下入葱姜蒜炒香，再下入青红椒，小火不断的翻炒，把辣椒都炒成微微有虎皮状，然后下入带鱼。

' y2 w8 {. D. D5 a4 O9、加入料酒去腥，再加入适量清水，加入一点酱油调色，适量一品鲜酱油，把调料翻炒之后，烧制带鱼鱼肉松软，出锅再加入味精，鸡精调味翻炒均匀即可出锅。
' W8 \& y( a) J% k% m) _2 j
$ Q3 J! {8 V* X) f: w! [小贴士：
1、制作这道菜主要是带鱼的煎制，煎制两面金黄之后，带鱼就已经成熟了。
% n5 m5 H2 T9 h# q) b2 c* n2、烧制时候控制好时间，带鱼吸收完味汁之后即可出锅。
3 h/ z  m1 l9 l  f, v0 l
( ~5 b! I: l) n

羽化成蝶

应该还不错

敬情

看起来就很好吃{:3_42:}

梦里说瞎话

真的很感谢~

碍眼

为天下厨师网点赞