鲫鱼炖豆腐的制作小技巧，制作简单又营养

柔倾语

5 P: T$ w9 O# ~6 |4 P2 Z, l  O鲫鱼炖豆腐的制作小技巧，制作简单又营养
天气比较冷，今天我们制作一道鲫鱼豆腐汤
我们使用家庭灶具来制作
做鲫鱼汤主要是煎鱼
掌握好方法一样能把汤炖的浓白营养

8 q$ Y2 t+ y" e: n& S9 x原料
, `# |% u% X4 b( U1 M- e9 [鲫鱼２条、水豆腐一块
: r: d. w. k; P3 M0 A4 q# z葱姜适量
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首先把鲫鱼两面介花刀，鲜鱼刀纹不要太深，鱼肉容易烂。
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下面开始上火煎制，锅内加入适量植物油，再加入一点猪油，猪油起到增香的作用，这样做出来的鱼汤显得更粘稠，油热之后下入鲫鱼，然后不断的转动锅，让鱼受热均匀。
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煎制一面金黄成熟之后，然后翻锅煎制鱼的另外一面
" z" p, G! S7 i5 |方法还是一样，不定时的转动下锅，等待两面都金黄之后下入葱姜。
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  q  P# u' F0 M6 f4 b1 M  c葱姜煎炒出香味之后加入热水，加热水能让汤汁更快的变白，水要多加一点，一般做汤菜都要把水一次性加足。

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7 F  k0 D. P7 ?" ~2 _5 C+ q鱼汤颜色微白的时候加入水豆腐，在炖鱼汤的时候也可以盖上盖子，加盖子也能加速鱼汤变白，炖至鱼汤１５分钟左右，汤色浓白之后加入盐和胡椒粉调味，然后出锅即可。
小贴士：
+ W  S1 {1 P7 ~9 H6 u" m! C1、鲫鱼煎制的越金黄，汤的颜色才能越白，记住不要煎糊。
5 J  q5 Z3 M) V! y2、家庭灶具火力小，直接加热水，能更快的把汤炖浓白。

雅栀-

看图学习真棒