鲫鱼炖豆腐的制作小技巧，制作简单又营养

柔倾语

鲫鱼炖豆腐的制作小技巧，制作简单又营养
% g" ?; H: o0 g! p* a7 s+ d天气比较冷，今天我们制作一道鲫鱼豆腐汤
我们使用家庭灶具来制作
2 S* o3 o5 S$ l6 V8 F/ }" j$ t% c9 j做鲫鱼汤主要是煎鱼
3 O, z* k) ]& {  }2 r9 f& {+ ]! ]% X& ]; W掌握好方法一样能把汤炖的浓白营养
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原料
) F& X7 l7 l. t鲫鱼２条、水豆腐一块
葱姜适量
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$ s/ }( d) x* ~( D- k9 M首先把鲫鱼两面介花刀，鲜鱼刀纹不要太深，鱼肉容易烂。

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4 }2 i0 h. U/ {9 l下面开始上火煎制，锅内加入适量植物油，再加入一点猪油，猪油起到增香的作用，这样做出来的鱼汤显得更粘稠，油热之后下入鲫鱼，然后不断的转动锅，让鱼受热均匀。

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: c. m+ N- q9 g, |0 |, q2 i煎制一面金黄成熟之后，然后翻锅煎制鱼的另外一面
7 H6 b" M% x( d+ r' A$ S( ~方法还是一样，不定时的转动下锅，等待两面都金黄之后下入葱姜。

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/ X( S2 V1 q0 B* t葱姜煎炒出香味之后加入热水，加热水能让汤汁更快的变白，水要多加一点，一般做汤菜都要把水一次性加足。
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. I' W9 C4 B3 g0 s1 |+ y4 c! U鱼汤颜色微白的时候加入水豆腐，在炖鱼汤的时候也可以盖上盖子，加盖子也能加速鱼汤变白，炖至鱼汤１５分钟左右，汤色浓白之后加入盐和胡椒粉调味，然后出锅即可。
  Y0 a  Q, ~/ R8 I# O; T7 q小贴士：
1、鲫鱼煎制的越金黄，汤的颜色才能越白，记住不要煎糊。
2、家庭灶具火力小，直接加热水，能更快的把汤炖浓白。

雅栀-

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