常用酱料制作｜酱汁家常味型 ●红烧傻瓜酱

白首归 · 发表于 2019-1-18 04:26:09

常用酱料制作｜酱汁
家常味型
●红烧傻瓜酱
原料：

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制作：净锅上火，下入花生油，中火烧至四成热，下入泡姜末、泡椒末、泡蒜末，小火炒制5分钟，下入剩余调料再炒制4-6分钟，离火出锅即可。
特点：色泽红亮，泡椒味突出。
适应菜品：红烧鲫鱼，家常鱼块，风味鱼头煲。
保存方法：在低于20℃的环境下可以密封保存10-15天。
主厨提醒：泡椒、泡姜末、泡蒜末一定要剁成比蓉状稍粗一点的颗粒，这样在炒制时香味更容易完全挥发出来。

暮冬 · 发表于 2019-1-23 08:03:34

有道理。。。

羙麗宅釹 · 发表于 2019-2-19 08:17:57

楼主真的很无私

学习学习 · 发表于 2019-2-21 01:46:50

谢谢师傅了

·°卜忘dε螢火 · 发表于 2019-2-26 08:03:56

支持支持~

妤笙 · 发表于 2019-3-12 08:48:23

先收藏啦

北纬23.5° · 发表于 2019-3-15 08:48:15

收藏啦不错

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