张飞牛肉配方 调料配比

白首归

' a5 [& t: M- j, i) k张飞牛肉配方
0 g4 ?5 Y6 z, ?9 J调料配比；
      

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牛肉腌制；
       牛健12斤【用铁签扎孔】，

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制作过程；
         将腌制好的牛建子清理掉表面的料渣，放入油锅内炸定型，
7 i, p' x* ~2 P0 h                 锅内放入少许色拉油，放入大葱，香叶，白芷，白扣，桂皮炒香放入牛肉加水【水淹没牛肉，超出一部分为准】，依次放入，花雕酒，麦芽酚，肉宝王，财神蚝油，老抽，东古酱油，白砂糖，辣椒精，味精，鸡粉，大火烧开转中火烧两小时【自己掌握一下牛肉熟的程度】，转大火收汁【收汁时要不停的晃锅】，收好汁的牛肉捞出摆放好，过滤掉汤汁内的残渣，浇在牛肉上面即可
+ R8 ^" X/ R. t( {0 w1 r2 y; g【注意；汤汁一定要收的粘稠，】
# H' A1 Z$ i; K

怪人闲

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sky777

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