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+ B1 Y4 D2 S. R4 l$ G( D2 S3 W宫廷荷花酥酥松香甜，我想你肯定会唇齿留香！
7 _8 x" i: z8 T0 l, Z Z! Y( R' q) R主料： s- b" G( J4 ~/ L
辅料抹茶莲蓉馅适量。2 f( t4 q% f2 ^8 a' J4 [. j- b! l- U
制作油酥：（主料中标注B的食材和用量）将低筋面粉100克和切成小块的冷冻黄油60克混合，用手搓揉成团。; a( A7 R; s( d( w
揉匀后静置饧面二十分钟。/ n4 K6 ^% T8 U* j* k1 v: w
制作水油皮：（主料中标注A的食材和用量）9 T3 `% u9 w1 P; l
蛋液留一点儿烤的时候刷在表面上色用，剩的倒在盆中。将面粉150克，和室温软化的黄油40克，糖15克混合。然后逐次少量加入热水，用筷子拌匀后揉成光滑的面团，盖保鲜膜静置饧面二十分钟。3 P' f' V. N2 T/ A7 d' b
制酥皮：
% a6 A# F& S3 n3 q将松弛好的水油皮（大面团）和油酥（小面团）用厨房秤分成若干等份 V$ a* Q3 z* Q7 r) C" C; x
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取一块水油皮，擀成圆饼，把油酥像包包子一样包住，封口朝下。
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按扁后小心擀成牛舌状，可以看到中间深色的部分就是油酥。擀的时候用力要均匀，以免破皮。4 s1 W3 j' L# X* H8 W, q
. D. W: I1 M! a0 I$ D从一端卷起成卷。
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2 ?: C4 y% O% @+ l9 x2 D' U盖保鲜膜静置饧面十五分钟。所有的面团都如此处理。0 ^+ D! O6 {; `# m; e
, R& a& v4 h l$ n, k饧好的面卷压扁，擀成长条，再卷成卷，这时的长条更细更长# k# W5 s- I1 k# Z% U4 r
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盖保鲜膜静置饧面十五分钟，同时预热烤箱到190度。
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将饧好的面卷在中间用手掌立着压一下。
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两端朝中间推，从上面看是八字形，压扁。2 ?* @ ~- J3 X. O
' X# \, c* B. } L p2 w用擀面杖擀面成中间稍厚，四周稍薄的圆饼。
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2 [# m; P5 L9 ~0 I2 G将抹茶馅像包包子一样包好，封口朝下，用刀在表面八等分。放在烤盘里，入烤箱中层，上下火180度烤20分钟左右即可
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发表于 2018-12-30 03:02:43
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发表于 2019-3-7 08:26:47
