奶奶做的酱猪肉，十里飘香，小时候最馋的味道

又夏

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# k  M4 _( [) a6 p奶奶做的酱猪肉，十里飘香，小时候最馋的味道
酱猪肉的制作
9 w5 z- C$ Q8 b. }) T4 c一、高汤的熬制
; t9 `- X* z/ ?9 v0 y将 40 斤水、一只老母鸡、10 斤大骨头猛火熬制 2-3 小时即可。
% |6 y- ?* @( g( q+ j& S$ Q4 {二、酱锅的调制
1.热锅，倒入二两色拉油，加入半瓶胡玉美蚕豆酱再加入半斤左
8 x1 z/ @! |! {. v, A7 |右的水，烧至香味出来即可倒入高汤中。
  N0 L0 w% M  t0 R* k2.首先加入一两色拉油，白糖 300 克，小火熬至颜色发黄加水，
3 s  G: ]5 T! |) V4 W- P" b把糖充分熬化，颜色变成金淡黄色即可倒入高汤中。
5 \6 s: N( h. Q6 [3.将汤锅放在大火上烧开，

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三、酱猪肉的制作
原料：

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制作方法：1.将准备好的香料放入布袋中扎好，用清水浸泡；
' U# {2 `3 Q/ @2.将准备好的猪肉放在凉水锅中大火泖制，一定要泖
透，去除藏味，然后放入凉开水备用；
/ X5 U- a2 \1 m3.将浸泡好的香料包放入高汤，然后放入猪肉，盖上
/ b4 D2 L& u$ i8 s: Z  l盖大火煮半个小时后，关火焖 3 个小时即可捞出。
9 N: {% y$ e4 _注意：猪肉捞出后，将高汤锅内的葱姜料捞出，煮开可以下次备
. H( Z& O0 d; f用

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两三清梅

好棒~~~~

素颜.

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鈊已冰湗

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