奶奶做的酱猪肉，十里飘香，小时候最馋的味道

又夏

8 E  B& L9 ]4 G奶奶做的酱猪肉，十里飘香，小时候最馋的味道
1 m' Z. P" S9 }5 c" a- q酱猪肉的制作
6 A  S; ~/ u9 H一、高汤的熬制
将 40 斤水、一只老母鸡、10 斤大骨头猛火熬制 2-3 小时即可。
二、酱锅的调制
1 r2 L, E+ r# A2 T. y& V1.热锅，倒入二两色拉油，加入半瓶胡玉美蚕豆酱再加入半斤左
9 I/ [7 o4 p5 O, ?5 g" r右的水，烧至香味出来即可倒入高汤中。
2.首先加入一两色拉油，白糖 300 克，小火熬至颜色发黄加水，
把糖充分熬化，颜色变成金淡黄色即可倒入高汤中。
/ L4 ~# R( h! u4 T4 F) \* H3.将汤锅放在大火上烧开，

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三、酱猪肉的制作
6 J3 X- S& [! J* Y原料：

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: {- _: F/ @% `- l制作方法：1.将准备好的香料放入布袋中扎好，用清水浸泡；
2.将准备好的猪肉放在凉水锅中大火泖制，一定要泖
# y& i; A8 d, h1 e4 X$ ^3 J透，去除藏味，然后放入凉开水备用；
) {1 }( x8 v% m. t- k7 c; N3.将浸泡好的香料包放入高汤，然后放入猪肉，盖上
盖大火煮半个小时后，关火焖 3 个小时即可捞出。
注意：猪肉捞出后，将高汤锅内的葱姜料捞出，煮开可以下次备
用

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两三清梅

好棒~~~~

素颜.

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鈊已冰湗

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