史上最详细的十三香配方集合，做小龙虾，烧鸭必备的配方！

能撩拨我 · 发表于 2018-9-28 01:14:35

本帖最后由能撩拨我于 2018-9-28 01:18 编辑

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史上最详细的十三香配方集合，做小龙虾，烧鸭必备的配方！
今天就给大家讲解十三香，十三香和五香一样，也不是固定的十三种香料，自己想怎么搭配就怎么搭配，大约有20种左右辛香料搭配，反正只要菜最后好吃就可以了。一般“十三香”就是指13种各具特色香味的中草药物，包括陈皮、花椒、大料、小茴香、木香、白芷、三奈、良姜、干姜、紫蔻、砂仁、肉蔻、肉桂、丁香等等辛香料。以下配方按100g计算。
十三香小龙虾
配方一:

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配方三:八角10g、肉桂10g、陈皮4g、丁香4g、高良姜4g、山柰3g、木香3g、小茴香30g、花椒11g、砂仁6g、干姜6g、肉豆蔻5g、草豆蔻4g。
配方四:八角35g、花椒10g、丁香8g、砂仁8g、高良姜5g、木香4g、肉豆蔻4g、小茴香10g、肉桂9g、草豆蔻2g、陈皮2g、山柰2g、干姜1g。